老辈人常说“头伏饺子二伏面”，入伏吃饺子是流传多年的节气习俗。很多人吃饺子，习惯性选韭菜馅、白菜馅，其实三伏天闷热潮湿、脾胃虚弱、湿气重、气虚乏力，普通馅料偏家常，并不适配伏天体质。
韭菜吃多上火烧心、白菜寒凉湿气重，三伏天吃多容易伤脾胃、积湿气。真正适合入伏吃的黄金馅料是：冬瓜肉馅。
冬瓜是三伏天的祛湿第一菜，性平清淡、利水祛湿、清补不燥，搭配猪肉温补益气。入伏常吃这道馅饺子，既能补气固体力、排出一身湿气，还能温和养胃，越吃身体越舒坦，比韭菜白菜馅养生太多。
温馨提示：本文为家常时令食补分享，仅供日常养生调理，不替代药物治疗。
第一道：冬瓜猪肉水饺
1、新鲜冬瓜去皮去瓤，擦成细丝，撒少许盐腌制十分钟。
2、腌出多余水分后，挤干冬瓜水分，保留冬瓜丝备用。
3、三分肥七分瘦猪肉剁成肉末，加姜末、生抽、蚝油拌匀。
4、少量多次打入葱姜水，搅拌至肉馅鲜嫩上劲。
5、把冬瓜丝倒入肉馅中，淋少许熟油锁住水分。
6、加盐调味拌匀，擀皮包馅，清水下锅煮熟即可。
第二道：冬瓜虾仁水饺
1、冬瓜擦细丝，加盐腌制出水，挤干水分备用。
2、新鲜大虾去壳去虾线，一半切虾丁，一半剁虾泥。
3、虾泥加少许料酒、姜末、胡椒粉腌制去腥。
4、将冬瓜丝、虾泥、虾丁混合，加少许香油拌匀。
5、简单加盐调味，不用过多重料掩盖鲜味。
6、包好饺子，水开煮至浮起膨胀即可出锅。
作用：清热祛湿、补充元气，低脂不油腻。
第三道：冬瓜香菇肉馅饺
1、冬瓜处理成细丝挤干水分，香菇洗净切细碎小丁。
2、猪肉末加调料搅匀上劲，腌制五分钟入味。
3、锅中少许热油，把香菇碎简单翻炒出香，放凉备用。
4、将冬瓜丝、香菇、肉末充分混合均匀。
5、加少许鸡精、熟油拌匀，锁住食材鲜味水分。
6、正常包制煮熟，口感鲜香软糯、老少皆宜。
作用：和胃消食、祛湿健脾，改善伏天没胃口。
第四道：冬瓜鸡蛋素饺
1、冬瓜擦丝挤干水分，备用。
2、鸡蛋打散，热油下锅炒成碎蛋花，放凉备用。
3、少许粉丝泡软切碎，搭配葱花增加香味。
4、把所有食材放入盆中，加少许盐、香油调味。
5、充分翻拌均匀，素馅提前调味不易出水。
6、包好饺子煮熟，清淡爽口、不油不腻。
作用：清湿降火、轻补身体，缓解伏天心烦疲惫。
入伏之后，人体出汗多、阳气耗损大，普遍存在气虚、湿气重、脾胃弱的问题。重油、重盐、辛辣、上火的馅料，只会加重身体负担，让人越吃越累、越吃越闷。
唯独冬瓜肉馅系列饺子，完美适配伏天体质。冬瓜最大的优势是祛湿不伤脾、清热不寒凉，能把体内淤积的湿热代谢出去；搭配猪肉、虾仁、鸡蛋温和补气，弥补三伏天流失的体力和气血，鲜香清淡、易消化，不给脾胃添负担。
伏天养生不用大鱼大肉滋补，顺应时节就是最好的调养。家常换个馅料吃，补气、祛湿、养胃一举三得，全家老少都能吃，安稳舒坦度过整个闷热三伏天。
热门跟贴