导读：夏天，别太心疼钱，中老年记得多吃4种肉，安稳舒爽过整夏！

不少中老年朋友一辈子节俭惯了，入夏后总觉得天热没胃口，顿顿清粥配咸菜对付，连肉都舍不得多买二两。时间长了就发现，出门买个菜走半条街就虚汗直冒，拎点轻东西胳膊就发软，吹会儿空调就浑身发紧，这其实就是蛋白质和微量元素跟不上，身子底子慢慢虚了。

夏天吃肉根本不用挑贵价进口牛排、稀有海鲜，菜市场里4种平价家常肉，十几二十块钱就能做一顿，营养足、好消化，多吃几顿花不了多少钱，却能让整个夏天都吃得踏实、身子硬朗，比省那点饭钱最后往医院跑划算太多。

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第一种是清润不燥的鲜鸭肉，最适合怕上火的中老年。具体做法：选半只本地麻鸭剁成小块，冷水下锅加一勺料酒焯水，撇净血沫后捞进砂锅，搭配切滚刀块的老冬瓜、3片生姜，倒满温水小火慢炖90分钟，出锅前只撒少许盐，连多余的香料都不用放。

炖出来的汤清润不腻，鸭肉软烂脱骨，完全没有厚重的油脂感，鸭肉性凉，带着丰富的B族维生素，天热没胃口、嘴里发苦的时候喝一碗，既能补蛋白又不会上火，一斤麻鸭二十出头，炖一锅够全家吃两顿。

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第二种是嫩而不柴的鲜活鲫鱼，具体做法：选一条一斤左右的本地土鲫鱼，处理干净后在鱼身划两刀，锅里放少许菜籽油，小火把鱼煎到两面金黄，倒两碗滚烫的开水，丢两段葱白，大火煮15分钟，煮到汤汁变成奶白色，撒点盐就可以出锅。

不用放过多调料，鱼汤鲜得能连喝两大碗，鲫鱼肉细嫩到一抿就化，几乎没有难消化的粗纤维，还夏天常吃，连平时总觉得脑子发沉的情况都能改善，一条鲫鱼也就十来块钱。

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第三种是温性不燥的新鲜牛里脊，补力气还不积食。具体做法：把200克牛里脊切成薄片，加少许生抽、一勺淀粉抓匀腌制10分钟，搭配切好的青椒丝，热锅凉油把肉片滑炒到变色盛出，留底油爆香姜丝，下青椒丝炒软后倒回牛肉，加少许盐调味就出锅。

全程大火快炒3分钟就能做好，牛肉嫩而不柴，完全没有炖牛腩的厚重感，牛里脊里的铁元素和优质蛋白含量极高，夏天出汗多浑身乏力的时候吃，能快速补上流失的营养，一斤牛里脊三十出头，能炒两三顿菜。

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第四种是软嫩好嚼的新鲜鸡胸肉，低脂还补元气。具体做法：把鸡胸肉切成细丝，用少许料酒和白胡椒抓匀，搭配夏天刚上市的嫩黄瓜丝，热油下锅快炒2分钟，出锅前撒点盐和小磨香油就好。

鸡胸肉几乎没有多余脂肪，蛋白质含量高还低脂，牙口不好的中老年也能轻松嚼动，夏天吃完全不用担心长胖、血脂升高，一斤鸡胸肉不到十块钱，性价比特别高。

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夏天中老年吃肉不用追求贵，每周换着花样安排这四种家常肉，不用花多少钱，就能补足营养，安稳舒爽把夏天过完，身子硬朗少生病，才是真正的会过日子。