义丰祥芝麻油分享清炒西葫芦的做法

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西葫芦是夏季时令家常菜，水分充足、口感清甜、低脂清爽，做法简单快速，几分钟就能出锅，解腻又开胃，搭配荤菜吃刚刚好，清淡饮食、减脂人群也适配。

食材准备：西葫芦1根、小米辣2个、大蒜4瓣、生抽1勺、盐适量、少许鸡精。

制作步骤：西葫芦洗净，不用去皮，切成均匀薄片；大蒜切末，小米辣切圈备用。锅中倒油烧热，下入蒜末、小米辣爆香，激发出香味。倒入西葫芦片，开大火快速翻炒，大火快炒能锁住水分，避免西葫芦出水发软、口感发面。翻炒至西葫芦微微透明、断生，加入少许生抽、食盐、鸡精调味，继续翻炒均匀入味，全程翻炒2-3分钟即可关火出锅。

这道清炒西葫芦色泽清爽，口感脆嫩多汁，清甜不寡淡，少油少盐、清爽解腻。做法省时省力，不耽误做饭时间，清淡养胃，适配夏季没胃口、想吃清淡菜品的需求，是超实用的家常素菜。