现在满大街都是高端和平价的排骨店，想挑对地方花钱还真不容易。大家都懂牛排馆的烤排骨比自制的更嫩，但烧烤店里那种一咬就脱骨的猪肋排，绝对无与伦比。Famous Dave's 是家连锁店，一开始你可能不觉得它是吃排骨的热门地，但这家在美国30个州、加拿大以及海外其他地方都有分店的餐厅，实力不容小觑。综合各方评论来看，Famous Dave's 的排骨可能不仅不错——简直是绝了。
一位Yelp用户热情地说：“我每次来这儿都特想吃排骨，而且从来没让我失望过。那些参赛级别的排骨，我的意思是，简直完美到家了。”YouTube用户DreamTeamBrudah惊叹这些排骨是否可能是有史以来最好的，他指出：“我的老天……一点不硬，口感完美。唔~”
与此同时，一位访问威斯康星州欧克莱尔门店的顾客在Facebook上夸道："我点了乔治亚芥末酱配圣路易斯排骨，甜蜜俏皮酱配孟菲斯小排。两块排骨都炖到骨头快脱下来，但还带点嚼劲。"还有个用户在TikTok上吃了他们家的烧烤拼盘，直接说最喜欢的是："最牛的就是这些获奖排骨，我把骨头都嘬干净了。"当然，你也可以自己用枫糖浆腌料做有生以来最好吃的排骨，但干嘛不跟着这些好评直接去吃Famous Dave's排骨，省掉好几个小时的准备时间呢？
Famous Dave's 在烧烤界获奖无数
别以为 Famous Dave's 就是一家普通烧烤店（虽然它开得到处都是），那你就想错了。Dave Anderson 人称“著名”，1994年在威斯康星州海沃德开了第一家以自己名字命名的餐厅，那时他已经是获奖无数的烧烤大师了。Anderson 用了25年时间游历美国，品尝各种烧烤来摸清品质和门道——这绝对是个能分清卡罗来纳州和得克萨斯州风味排骨的人！——最后他认为，美国南方腹地的烧烤最让人回味无穷。那时候，肉块都被他的招牌酱汁裹满，再用山核桃木低温慢熏，跟现在做法一模一样。
2011年，人民选择奖把“全美最佳排骨”的称号颁给了著名戴夫餐厅。该餐厅的招牌酱料还在很有名的“西部金块排骨烹饪大赛”中拿下了全美第一。自创立以来，这家连锁店已斩获无数地方及全国性奖项，并持续因其卓越品质被评论家们一直夸它做得好。
Famous Dave's 不躺在功劳簿上，依然坚持用传统方式制作肋排。烤肉师傅们会在凌晨时分赶到餐厅点燃烟熏炉，这样烧烤才有足够的时间达到烟熏味浓郁、好吃到爆的程度。Famous Dave's 的肋排真的是全美最佳吗？这是个大胆的说法，天知道会有多少人对此提出质疑。不妨前往附近的门店点一份肋排，亲自试吃一下。
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