在炎热的七月，高温天气容易让人上火，身体免疫力也会有所下降。此时，合理的饮食至关重要。下面为大家介绍8道适合七月食用的菜肴，它们不仅能降火，还能增强免疫力，建议每周吃2次，让你舒服过夏天。
一、蜜汁鸡翅包土豆
准备食材：
主料：中翅8个、黄心土豆1个
腌翅料：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、蒜末、黑胡椒
辅料：黄油5g、白糖少许、熟芝麻
详细制作步骤
1. 鸡翅去骨处理：鸡翅两头关节剪断，捏住骨头往外推，轻松抽出两根骨头，不要戳破鸡皮，防止烤制漏馅。
2. 腌制鸡翅入味：去骨鸡翅放入大碗，加入蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、半勺蜂蜜，抓拌均匀，密封冷藏腌制30分钟，时间越久越入味。
3. 制作土豆内馅：土豆去皮切厚片，上锅蒸15分钟至软烂，趁热加入黄油、少许白糖，压成细腻无颗粒土豆泥，放凉备用。
4. 填充内馅：把放凉的土豆泥塞入腌好的鸡翅中，不要塞太满，烤制时鸡肉收缩会溢出，收口处捏紧防止漏馅。
5. 预处理烤制：空气炸锅/烤箱180℃预热5分钟，鸡翅表面刷一层剩余腌料和蜂蜜水。
6. 第一次烤制：放入鸡翅，180℃烤12分钟，把鸡肉烤熟定型。
7. 翻面刷蜜：取出翻面，背面再刷一层蜂蜜料汁，200℃复烤5分钟，烤出焦香蜜汁外皮。
8. 出锅点缀：出炉撒上熟白芝麻，外皮油亮焦香，内里土豆软糯，一口双重口感！
二、焦香酥脆小酥肉
准备食材：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、五香粉、花椒粉、食盐、胡椒粉、料酒、葱姜、植物油。
做法步骤：
1、准备一斤猪里脊肉，清洗干净后切成手指粗细的长条。放入大碗中，加入少许盐、1勺料酒、1勺花椒粉、半勺胡椒粉、葱姜丝，抓拌均匀后腌制15分钟。
2、空碗中打入两个鸡蛋，加入2勺面粉、2勺玉米淀粉、半勺五香粉、少许盐，倒入适量清水搅拌成浓稠糊状。将腌好的肉条放入面糊中，充分裹匀面糊。
3、起锅烧油，油温五成热时（筷子放入能冒密集小泡），逐条夹入裹好面糊的肉条，小火慢炸，炸至表面定型且呈微黄色后捞出，沥油备用。
4、调高油温至七成热，将刚炸过的肉条回锅复炸，大火快速炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
5、装盘后可撒上一点椒盐或孜然粉，趁热食用口感最佳，外酥里嫩，焦香四溢。
三、蒜苗炒腊肉
食材：蒜苗、蒜头、小米辣、腊肉
做法：
1、腊肉切片，下锅煎出油脂，微焦状态盛出备用（这样的腊肉就算是肥肉吃起来也不腻；
2、油热爆香蒜头小米辣，再倒入腊肉和蒜叶，翻炒一会，加一点蚝油翻炒均匀即可出锅。
四、凉拌手撕鸡腿肉
准备食材：鸡腿2个、香菜葱花适量、大蒜适量、小米椒适量。油盐适量、料酒少许、两勺酱油、一勺蚝油、两勺陈醋、一勺麻油、半勺胡椒粉、一勺糖。
1、小米椒切粒、香菜葱花洗净切碎、大蒜洗净剁碎装盘待用。鸡腿肉洗净，加入少许的料酒和少许盐，涂抹均匀，放入冰凉冷藏腌制半天时间。
2、锅里加入适量的清水，将腌制入味的鸡腿肉上锅隔水蒸，大火蒸20分钟左右鸡腿肉熟透即可。趁着蒸鸡腿肉的功夫，我们来做凉拌配料，碗里加入两勺酱油、一勺蚝油、两勺陈醋、一勺麻油、半勺胡椒粉、一勺糖。
3、倒入香草、葱花、小米椒和蒜泥，淋上少许的热油，搅拌均匀待用。蒸熟的鸡腿肉出锅常温下放凉待用。7、鸡腿肉放凉后戴上手套撕成小块装盘待用。淋入提前调好的调味料汁，拌匀即可。
五、酸辣腌白萝卜
食材准备
主料：白萝卜1根
辅料：青红小米辣、大蒜片、干辣椒、花椒、八角
腌汁：生抽4勺、香醋3勺、白糖2勺、凉白开2勺、少许盐
制作步骤
1. 白萝卜洗净不用去皮，切均匀薄片，放入大碗撒上一层盐抓匀，腌制20分钟，杀出多余水分，倒掉杀出的水，萝卜片挤干，口感更爽脆。
2. 碗中混合生抽、香醋、白糖、凉白开、少量盐，搅拌至糖盐融化做成腌汁。
3. 挤干水分的萝卜放入无水无油的容器，铺上蒜片、青红椒、干辣椒、花椒八角，倒入调好腌汁，腌汁没过萝卜。
4. 盖上盖子放入冰箱冷藏，腌制4小时以上入味，隔夜口感更佳。
六、毛豆鸡蛋肉丸汤
食材
新鲜毛豆、猪肉末、鸡蛋一个、盐、生抽、红薯淀粉（或玉米淀粉）、葱花
做法
1. 肉末里加一勺盐、两勺生抽、一点点红薯淀粉，用手抓匀，捏成一个个小肉丸。鸡蛋打散备用。
2. 锅里水烧开，先下毛豆煮大约3分钟。把肉丸轻轻放进去，再煮2分钟左右。沿着锅边慢慢倒入蛋液，让它形成漂亮的蛋花。
3. 加一勺半盐，再煮个1分半钟左右。最后撒上一把翠绿的葱花，就可以香喷喷地出锅啦！
七、冬瓜虾皮清汤
食材：嫩冬瓜一块、淡干虾皮、姜丝、少许食盐、葱花
做法
1. 冬瓜去皮去瓤，切成均匀薄片；虾皮温水快速冲洗，去除多余盐分和杂质。
2. 锅中少许底油，下入姜丝、虾皮轻微翻炒，炒出鲜味即可。
3. 加入足量清水大火烧开，放入冬瓜薄片。
4. 中火煮8分钟，至冬瓜透明软烂，加少许食盐调味，撒葱花出锅。
八、韭菜炒虾仁
食材：韭菜200克、鲜虾250克、生姜、料酒、盐、白胡椒粉、食用油
做法：
1. 韭菜择洗干净沥干，切成小段；鲜虾去壳去虾线，加白醋浸泡去腥，吸干水分。
2. 热锅倒油，姜丝爆香，下入虾仁大火翻炒至变色，淋料酒、白胡椒粉调味盛出。
3. 留底油快速翻炒韭菜至断生，加盐调味，再倒回虾仁翻匀即可出锅。
七月吃这8道菜，让你在炎炎夏日里降火增免疫，远离疾病，舒舒服服度过夏天，不妨每周安排吃2次这些美味又健康的菜肴。
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