近日，据山东广播电视台齐鲁频道报道，记者在暗访河南多家果汁代工厂时发现，部分在电商平台上打着“鲜榨”、“100%果汁”和“NFC果汁”旗号的产品，其生产车间内并未见到水果和鲜榨设备。面对记者的询问，有厂家坦言：“低价不可能鲜果现榨。”它们采取的做法并非改进工艺，而是调整包装上“100%”、“NFC”等文字的位置、大小与排列方式。
目前，多家涉事企业已被责令停产整改。然而，线上仍有相关商品在销售，部分产品的瓶身标识也未作更改。
工厂暂时停了，商品还在卖；车间里没有水果，包装上却“果园辽阔”。
“100%果汁”不一定是鲜榨，但“NFC”不能靠排版“榨”出来
这里有必要先厘清一个概念：“100%果汁”并不必然等同于“鲜果直接压榨”。
根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014），市场上的100%果汁，既可以是水果直接压榨，得到的非复原果汁，即NFC果汁，也可以是在浓缩果汁中，加入其加工过程中，除去的等量水分，复原而成的复原果汁。
后一种工艺，在符合标准的前提下，是安全的，也是合规的。
问题的关键，在于“NFC”三个字母的准确含义。
NFC是“Not From Concentrate”的缩写，中文意为“非浓缩还原”，指以水果为原料、采用机械方法直接制成的可发酵但未发酵的、未经浓缩的汁液制品。
与复原果汁相比，NFC果汁的加工方式更直接。
如果一款产品在包装上突出“NFC”、“非浓缩还原”、“鲜果冷榨”等字样，生产过程中使用的却是水和浓缩果浆，这就超出了普通的产品命名范畴，涉及用复原果汁的生产成本去承接NFC果汁的品质预期。
水可以还原果汁，但排版不能还原事实。
最需要检查的设备，可能不是榨汁机，而是打印机
报道显示，这类产品最成熟的“工艺”，有时不在生产线上，而在包装设计环节。
有的厂家将“NFC”三个字印得像品牌名称一样醒目，而“复合果汁”等真实属性说明则缩在角落。有商家甚至刻意修改字母样式，在NFC字母角落加上几乎看不清的“+”符号，对外宣传自己是NFC果汁，细看配料表才发现产品主要成分依旧是水和浓缩果汁。
有厂家对此解释称：配料表写了，产品名称也印了，自己并未隐瞒。但从实际效果看，这样的排版方式更容易让消费者只看到对自己有利的部分，而忽略了产品的真实属性。
标签的本意是减少信息差，现在却被一些商家做成了信息迷宫。消费者买一瓶果汁，不应该同时参加一场“阅读理解”考试。
因此，法律和监管在审查时，不仅需要关注某个词语是否印了上去，还应审视整个包装是否利用字号、颜色、位置和排列方式，有意制造与产品真实属性不一致的整体印象。
低价不是原罪，违背成本常识的“故事”才值得警惕
一瓶以鲜果直接压榨的果汁，需要承担水果采购、清洗、挑选、压榨、损耗、杀菌、灌装、仓储和冷链运输等一系列成本。按照行业实际损耗，鲜果采购和冷链仓储的成本都不低。
菠萝有果皮，西瓜有季节，山竹的出汁率也不会因为主播的几句宣传就突然提高。
当一款产品价格明显偏低，却同时标注“鲜榨”、“NFC”、“100%”等字样时，消费者有权追问：鲜果从哪里采购？在哪里压榨？每批用了多少原料？原汁如何运输？生产记录和冷链凭证在哪里？
低价本身不能证明造假，但低价加上信息不透明，就应当成为监管关注的方向。
尤其值得关注的是，在代工模式下，责任的归属往往变得模糊。品牌方说生产由工厂负责，工厂说包装由品牌提供；主播说自己只负责介绍，平台说商品由商家发布。各个环节的参与者都表示自己“不知情”，而消费者在发现问题后却找不到明确的责任方。
“停产整改”不应成为问题的终点
媒体曝光后，多家涉事企业被责令停产整改。这是必要的一步，但不应是问题的终点。
据漯河市市场监督管理局回应，此次共涉及当地5家企业，其中2家已被立案查处，其余3家正在进一步调查中。
但有媒体报道，部分涉事产品仍在线上销售，包装标识也未作更改。如果只是让工厂暂时停工，而不对品牌、店铺、库存和历史订单进行系统排查，那么“停产整改”的实际效果可能有限。
这些产品在电商平台上单品销量动辄数十万件，说明这可能不是某一家小工厂的个别行为，而是一个被流量放大的行业现象。
平台清楚一件商品卖了多少瓶，知道哪些关键词最能促进成交，也了解哪些消费者会对“鲜榨”和“NFC”等字样感兴趣。但一旦产品出问题，平台又常常表示自己只是提供销售渠道。
既然算法可以识别“NFC”并据此推荐商品，那么在商家使用这一高信任度宣称时，要求其提交相应的生产标准、工艺说明和检测证明，或许是合理的要求。
对于销量异常高、售价异常低、宣传明显违背成本常识的食品，也应触发风险审核。
对于已被监管部门查处或媒体曝光的生产企业，可通过生产许可证、品牌名称、商品条码等信息进行关联排查，防止商家换店、换图、换链接重新上架。
消费者可以学习辨别，但不应独自承担监管责任
消费者可以掌握一些基本的辨别方法。
比如查看配料表：NFC果汁的配料通常相对简单；复原果汁的配料中则常见水和浓缩果汁或浓缩果浆。
还可以观察产品名称、储存条件、保质期，包装正面宣传与背面配料表是否一致。
但这些只能作为自我保护的辅助手段，不能成为监管部门、企业和平台推卸责任的理由。
不能让每一位消费者，在买饮料前都先去研究国家标准。
不能在问题暴露后，反问消费者：“配料表不是写了吗？”
来源/中国青年报《多家NFC果汁生产车间，被曝没有水果》、南国都市报《多家NFC果汁生产车间被曝没有一颗水果，全靠浓缩汁+水勾兑！厂家：低价不可能鲜果现榨》、新京报《河南多家NFC果汁生产车间无水果，后续来了》、大江新闻《河南多家NFC果汁生产车间被曝根本没有水果，全靠水、浓缩原浆勾兑！厂家称“低价不可能鲜果现榨”，如此乱象为何屡禁不止？》
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