老祖宗流传下来一个说法：“三伏喝三酒，大步向前走”。这三酒，分别是什么呢？

第一酒：喝常温酒，不喝冰白酒

三伏天温度高，很多人喜欢把白酒也冰镇了喝。但这样做其实是错的。

白酒主要成分是乙醇和水，在低温环境下不仅会破坏酒分子与水分子之间的稳定性，还会锁住白酒本身的香味物质，影响口感层次。温度每降10度，酯类等芳香物质的挥发速度就砍掉一半——花大价钱买的好酒，冰了喝跟便宜酒差不多。

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更重要的是，白酒本是发热之物，冰镇后入口，身体会出现“先冷后热”的反差，对肠胃造成很大负担。

正确做法：白酒在21℃~35℃ 的温度下更能品尝出酒味，三伏天喝常温白酒即可，不宜冰镇。

第二酒：喝好酒，不喝劣质酒

好酒是天时、地利、人和的产物。

在合适的季节里摊粮、制曲、入甑，让粮食和酒曲在最能发挥特色的时节交融，这是天时；用好水源、土壤、温度、微生物的协作，这是地利；酿酒师的匠心独运，这是人和。

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夏天喝白酒，建议优先选纯粮固态发酵的。 这不是没道理的——好的纯粮酒经过长时间窖藏和专业勾调，酒体会慢慢“老熟”，那些容易引起上头、口干的重金属和杂醇油类物质，会随着时间挥发或转化掉。喝起来入口更柔，醒酒也更快，身体负担相对小很多。

好酒，才配得上这个滚烫的夏天。

第三酒：喝慢酒，不喝急酒

饮酒过快，会导致体内乙醇浓度在短时间内快速上升，更容易喝醉。三伏天人体代谢加快，喝酒太快对身体伤害更大。

正确做法：小口吞咽，让身体有充分的时间来吸收消解乙醇。这样不仅不容易喝醉，还更能品味酒体的独特风味。三伏天喝酒，喝的是“慢”和“品”，小口抿、慢慢咽，让酒液在舌面上铺开，感受前香、中味、回味的层次。