烧麦，作为源自我国的特色早餐小吃，据说其做法是在制作包子的过程中创新而来。烧麦与包子最大的差异，便在于烧麦顶部呈开放未封口之态。

在我家楼下，有一家颇擅长制作烧麦的早餐铺。每次我在早上7点左右前去购买时，总会看到店前排起一条蜿蜒的队伍，长度从几米到十几米不等。

这般漫长的等待着实令人望而却步，于是我便向姑妈请教烧麦的具体制作流程，打算亲自尝试一番。

姑妈曾经营过食堂，还担任过大厨，对于各类早餐小吃可谓了如指掌、经验丰富。

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最重要的是，曾经有幸尝试过姑妈的烧卖，味道棒极了，这才敢向姑妈拜师学艺。小孩早餐爱吃它，有肉又有虾，饱腹感强，营养美味一顿能吃10个。它就是“烧卖”，自从学会做烧卖，小孩每天都嘱咐我早餐做烧卖，不知怎么地，一连吃了半个月，还总吃不腻。下面要跟大家具体介绍烧卖的制作流程，学会的朋友可不要藏着掖着，可以为家人来上一份。

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【鲜虾烧卖】

准备食材：500克猪肉、48个虾仁、100克玉米、48片饺子皮、小半勺食盐、小半勺糖、3勺酱油、3勺玉米淀粉

【做法及步骤】

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第一步：将猪肉绞成肉末

选购半肥瘦的猪肉清洗干净，用食盐腌制5分钟，再冲洗干净切成肉块，放入到料理机内。选用料理机绞肉，速度既快又容易清洗，最重要的是绞好的肉馅非常细腻，差不多就是入口即化的口感。

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第二步：调味

使用绞肉机半分钟不到就绞好了，接着在肉馅里下入食盐、白糖、酱油和玉米淀粉搅拌均匀，完成调味的步骤。

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第三步：将饺子皮装入模具

在模具内胆用刷子刷上一层油，再将饺子皮和肉馅准备好，先下入饺子皮，再放入肉馅。最后在肉馅表面放上虾仁和玉米粒。

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第四步：上蒸烤箱

将蒸烤箱预热100摄氏度，启动蒸汽功能蒸25分钟，时间一到就可以出炉了。简单方便，是不是比早餐店还实惠呢。

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方法也还是比较简单的，如果学会了就回家去试试吧！