夏天到了，气温节节攀升，很多孩子都出现了食欲不振的情况。看着孩子没胃口，家长们可愁坏了。别担心，今天就给大家推荐 8 道好吃又下饭的家常菜，让孩子一上桌就胃口大开，吃得精光！

一、外婆菜炒鸡蛋

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食材清单：

袋装外婆菜200g、鸡蛋3个、小米辣2个、大蒜2瓣、葱花少许

详细做法：

1. 鸡蛋加少许盐打散，锅中热油，倒入蛋液快速滑散炒熟，盛出备用；

2. 留锅底油，下蒜末、小米辣圈炒出香味，倒入外婆菜中火翻炒2分钟，炒干多余水分，激发出菜干的香气；

3. 倒入炒好的鸡蛋，和外婆菜一起翻拌均匀，出锅前撒上葱花即可。

二、牛油果拌黄瓜

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【材料】

牛油果、黄瓜、蒜末、生抽、醋、香油

【做法】

1、黄瓜清洗干净拍扁切段，撒少许盐腌5分钟，杀出水分后倒掉，这样黄瓜更脆。

2、牛油果对半切开，去核，用勺子挖出果肉切成小块，别切太碎，留点口感。

3、把黄瓜和牛油果放进大碗里，加蒜末、1勺生抽、1勺香醋、少许盐、几滴香油。

4、轻轻翻拌均匀，别太用力把牛油果搅烂了，装盘就能吃，清爽又高级!

三、香菜辣椒炒肉

准备食材：猪瘦肉、香菜、青椒、小米辣、姜蒜。

做法步骤：

1、准备半斤猪瘦肉，清洗干净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、半勺蚝油、少许胡椒粉、1勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

2、准备一把香菜，去掉老根，清洗干净后切成段备用。准备两个青椒，去籽后切成丝；小米辣适量，切成小圈；姜蒜切末备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末、小米辣段，炒出香味，倒入腌好的肉片，大火快速翻炒至肉片变色。

4、放入青椒丝，继续大火翻炒30秒，加入1勺生抽、半勺老抽、少许白糖、1勺鸡精，翻炒均匀。

5、最后放入香菜段，快速翻拌均匀即可关火，盛出装盘。

四、椒麻鸡翅

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食材：鸡翅中，青红辣椒，青花椒，姜蒜，花椒油

制作步骤：

1、腌鸡翅：

鸡翅对半剪开，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺油抓匀腌10分钟。

2、煎鸡翅：

热油下鸡翅，中小火煎至两面金黄（约6分钟），盛出备用。

3、炒香料头：

锅留底油，爆香姜蒜，加入青红椒、青花椒炒香。

4、调味收汁：

倒回鸡翅，加1勺生抽、半勺糖、半勺鸡精，淋半勺花椒油翻匀出锅。

五、山药炒木耳

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制作步骤

1. 备料：铁棍山药300克、干木耳20克、大蒜2瓣、少许盐、少许生抽、食用油适量。

2. 食材处理：木耳冷水泡发，去根洗净，焯水1分钟捞出过凉；山药去皮切薄片，白醋清水浸泡防发黑。

3. 山药焯水：开水下锅，山药片焯水1分半，断生捞出沥干，口感脆嫩不黏糊。

4. 爆香翻炒：热锅少油，蒜片爆香，先下木耳大火翻炒2分钟。

5. 合炒调味：倒入山药片快速大火翻炒2分钟，加盐、微量生抽提鲜。

6. 出锅装盘：翻炒均匀即可关火，清淡爽口、不油不腻。

7. 食用方式：夏至日常正餐吃，清爽祛湿、养肺健脾。

六、肉末炸酱面

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准备食材：黄瓜、胡萝卜、黄豆酱、猪肉末、葱姜蒜、干黄酱、面条。

做法步骤：

1、准备一根黄瓜，清洗干净后切成细丝备用；胡萝卜去皮后同样切成细丝备用。准备200克新鲜猪肉末，葱、姜、蒜切末。

2、取一小碗黄豆酱和干黄酱，按2:1的比例混合，加入少许清水调开备用，这样酱汁炒的时候更容易化开。

3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味，倒入猪肉末，中小火翻炒至肉末变色并微微出油。

4、倒入调好的酱料，小火慢炒3-5分钟，炒出酱香味，期间要不断搅拌防止糊锅，酱料变得浓稠、油亮后关火备用。

5、另起锅烧水，水开后放入面条，中火煮至八成熟，捞出过凉水，沥干后再次放入沸水中烫热，捞出装碗。

6、在面条上均匀铺上炒好的肉末炸酱，放上黄瓜丝、胡萝卜丝，根据个人口味可以再撒些葱花，拌匀即可享用。

七、酱‬豆腐‬

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准备‬食材：嫩豆腐‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、白芝麻‬、香菜‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、芝麻酱‬、干辣椒粉‬

‬做法‬：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，香菜洗净切段。

（2）调‬料汁‬：碗中放入‬适量的小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、干辣椒粉‬、白芝麻‬，再加入‬适量的生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、芝麻酱‬拌匀‬。

（3）锅中热油下入豆腐块，煎至两面金黄色盛入盘中。

（4）再撒上适量的香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀即可。

（5）外皮金黄酥脆，做法简单，营养美味，好吃还下饭，孩子不挑食喜欢吃！

八、凉拌豇豆

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准备食材：豆角适量、小米椒2个、蒜头3瓣。一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐和适量鸡精。

1、小米椒洗净切粒待用、大蒜洗净切碎待用。豆角摘成小段洗干净待用。因为比较嫩没有啥老筋，如果有老筋需要撕掉。

2、准备凉拌的料汁，碗里加入大蒜和干辣椒，再加入一勺生抽、一勺蚝=蚝油、一小勺盐和少许鸡精。将所有配料和食材搅拌均匀待用。

3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将豆角下锅煮2分钟，焯水煮至断生即可。捞出放入冰水里放凉，沥干水备用。将沥干水的豆角装盘，倒入准备好的凉拌料汁，搅拌均匀。

这 8 道家常菜做法简单，口感丰富，能有效勾起孩子的食欲。赶紧动手试试，让孩子在夏天也能胃口大开，吃得开心又健康！