在奶酪消费持续升温、全球市场加速扩容的背景下，奶酪赛道正被视为乳制品行业下一片广阔的蓝海。在此背景下，2026年7月14日，一则来自澳优乳业（1717.HK）的公告引发了全球乳业市场的关注。这家中国羊奶粉巨头宣布，与荷兰A-ware Dairy Trade B.V.（简称“A-ware”）正式签署战略合作协议。
根据协议，澳优旗下间接全资附属公司AmaltheaGroupB.V.（简称“Amalthea”）将向A-ware出让35%股份，澳优保持65%控股地位。未来十年，A-ware将利用其全球销售体系独家推广Amalthea产品，双方还将共同出资升级扩建奶酪工厂。
这并非一次简单的股权合作，而是一次关于控制权与市场边界的精巧博弈，也再次将公众视线拉回到这家中国乳企独特的全球化扩张模式——不是简单的产能输出或品牌并购，而是一场围绕稀缺羊乳清资源、高附加值产品与全球供应链话语权的全产业链深耕。
控股不控权：全球化布局的精巧落子
奶酪是全球乳制品市场体量庞大、增长稳健的核心品类之一。据全球市场调研机构Grand View Research数据，2026年全球奶酪市场规模达2272亿美元，预测2026—2033年复合年增长率将达5.8%，增速领跑乳制品细分赛道。艾媒数据中心统计显示，全球奶酪市场价值从2018年的1746亿美元增长至2025年的2581.9亿美元，预计2030年将达到3516.8亿美元。在消费量层面，中商产业研究院数据显示，2023年全球奶酪消费量为2143万吨，预计2025年将达2194万吨。
与全球市场的成熟体量相比，中国市场则呈现出“基数小、增速快、潜力大”的结构性特征。2025年我国奶酪需求量达42.62万吨，同比增长16.7%。但人均年消费量仅约0.3千克，大约为欧美的1%、日韩的十分之一。中国奶类在食品消费额中占比仅2.5%，而美国这一数据为13.8%，奶酪对原料奶消耗占比中国仅2%左右，美国达50%，这组数字揭示了巨大的发展空间。
值得注意的是，奶酪消费正在经历一场“场景革命”。过去，奶酪制品过度依赖儿童零食单一赛道，如今，成人健康休闲市场迅速崛起，高蛋白、低负担的奶酪制品正成为都市白领新宠；家庭餐桌场景被重新定义，从早餐佐餐到下午茶搭配，奶酪正从“孩子的零食”转变为“全家人的营养选择”。
据凯度消费者指数，截至2026年5月，全国一线到五线城镇奶酪品类的家庭渗透率已提升至29.2%。这一结构性变化，正是澳优与A-ware联手发力软质山羊奶酪的市场逻辑所在。
在中国企业“走出去”的叙事中，全资收购并牢牢掌控往往是主流，但澳优此次对Amalthea的操作却呈现出一种“控股不控权”的灰度智慧。
回溯2024年10月，澳优将Amalthea纳为间接全资附属公司。彼时，业界普遍认为这是为了巩固上游羊乳清原料供应。然而，不到一年时间，澳优便引入战略伙伴并出让35%股权，且将独家销售权交给了A-ware。表面上看似稀释了绝对控制权，实则是换取了“欧洲最大奶酪生产商Royal A-ware集团”母公司的深度捆绑。
Royal A-ware不仅拥有超130年的食品行业运营经验，其覆盖欧洲的运输网络与全球分销体系，恰恰是澳优在奶酪这一新赛道上亟需补齐的短板。对于澳优而言，这种“以股权换市场”的策略，规避了自建渠道的巨大时间成本与不确定性。A-ware作为欧洲本土巨头，其销售网络能直达欧洲乃至全球的餐饮及零售终端，这正是澳优从“羊奶配方奶粉龙头”向“全球性羊乳制品供应商”跃升的关键通道。
Royal A-ware奶酪工厂
此外，双方约定共同出资升级奶酪工厂。这意味着，澳优无需承担全部资本开支，却能共享产能扩建后带来的规模效应与羊乳清产量提升的红利。这不仅降低了重资产扩张的财务风险，更通过利益捆绑确保了合资公司的稳定性。
产业链纵深：从牧场到工厂的全球化布局
澳优的全球化始于对优质奶源地的深度布局。截至目前，澳优已在荷兰、澳大利亚等“黄金奶源地”完成研发及供应链布局，拥有11座工厂，其中海外工厂8座。
荷兰是澳优全球供应链的核心支点。在收购荷兰百年乳企海普诺凯集团后，澳优投资建设了Pluto和Hector两大工厂，年产能共计10万吨，是欧洲最大的婴幼儿配方奶粉生产工厂之一。此外，在荷兰的全新智慧化MOON工厂也已投产运行。在澳大利亚，澳优通过收购Nutrition Care和ADP奶粉工厂，进一步加强了澳洲供应链布局；在国内，长沙智慧工厂凭借高度智能化的生产与管理体系，成为国内自动化程度最高的婴幼儿奶粉工厂之一。澳优还构建起“1+6+N”的全球研发体系，与全球顶尖营养研究机构密切合作。
在供应链管理上，澳优凭借先进的数字化技术，打造了智能化、信息化的供应链管理系统，通过大数据分析、物联网技术等手段，实现了对供应链各环节的精准监控与高效调度，确保了产品从生产到消费者手中的每一个环节都达到最优状态。
澳优对羊乳产业的布局，远不止于保证自家奶粉的原料安全，其更大的战略图谋在于将羊乳从“奶”延伸到“奶酪”与“功能性原料”的高价值链条。
Amalthea于1990年在荷兰创立，拥有全自控奶酪生产厂房和从奶农生产、加工到消费者终端的全自控产业链，可提供从软质到硬质的全系列奶酪产品，其半硬质羊奶酪产量在荷兰位居第一。
澳优荷兰Amalthea工厂
2025年，澳优羊奶酪业务录得收入10.06亿元。奶酪生产过程中产生的副产品——羊乳清，正是高端婴幼儿羊奶粉的核心原料。通过收购Amalthea，澳优基本实现了羊乳清的内部自给，从而摆脱了受制于欧洲奶酪价格波动的被动局面。
更值得关注的是澳优在羊乳蛋白精深加工上的破局。2025年，澳优推出了羊奶酪蛋白粉、水解羊乳清蛋白粉、羊乳铁蛋白以及羊初乳粉四大羊乳原料。
据人民日报健康客户端报道，其中羊乳酪蛋白酶解物和水解羊乳清蛋白粉是“十四五”国家重点研发计划项目的成果，通过特有靶向酶解工艺，攻克了羊乳酪蛋白利用率低的行业共性难题。这意味着，澳优不仅卖奶粉、卖奶酪，还在向全球食品、特医、营养品行业输出高附加值的“核心配料”。
此次与A-ware的合作中，双方重点发力软质山羊奶酪品类，并依托Amalthea掌握的CleardMilk专利技术，在保留风味的同时延长保质期。这将助力澳优将羊乳蛋白的物理形态（奶酪）与生物活性（功能性原料）进行全球商业化推广。
“护城河”验证：双轮驱动的底气
澳优自2011年启动海外布局，十五年间完成奶源收购、自建大型工厂、自有品牌海外深耕、跨国产业同盟全流程实践，熟悉欧盟食品法规、海外商超、餐饮渠道运营逻辑，本地化风险应对、跨国产业链协同能力行业领先。
战略的成功最终要回归到财务数据的检验。2025年澳优年报显示，公司实现营收约74.88亿元，同比增长1.2%。在婴配粉行业总量收缩的大背景下，这份增长来之不易。
澳优的韧性体现在其“双轮驱动”上。一方面，核心业务佳贝艾特（Kabrita）在中国进口婴幼童羊奶粉市场份额超六成（尼尔森IQ数据），连续8年稳坐头把交椅，且全渠道份额提升2.6个百分点至30.2%。这不仅展现了龙头地位，更体现了其在存量市场的议价能力。
另一方面，国际业务成为强劲的第二引擎。2025年，佳贝艾特国际业务收入达9.74亿元，同比增长50.7%，连续三年复合增长率超50%。在中东市场，营收猛增65.5%，占比达45.7%；在北美，成功进驻780家沃尔玛门店。这说明澳优的全球化不仅仅是供应链的全球化，更是品牌与市场的全球化。此次与A-ware合作，将进一步增强其在国际供应链与渠道端的协同效应，使其“全球买、全球卖”的商业逻辑更加闭环。
澳优与A-ware的这次合作，是其全球化战略的又一次关键落子。在“十五五”奶业发展规划强调产业链自主可控与精深加工的背景下，澳优通过控股欧洲顶级奶酪工厂，再引入本土巨头赋能销售，构建了一个“源头控资源、中间提技术、终端拓市场”的立体化竞争模型。
正如澳优执行董事、总裁任志坚所言，此次签约是公司持续深化全球化战略布局的重大成果，公司立足国内国际双循环格局，持续整合全球优质乳业资源、联动国际产业伙伴协同创新，向着“成为全球最受信赖的配方奶粉和营养健康公司”的愿景稳步迈进。
当大多数企业在讨论出海时，澳优已经完成了从贸易到生产再到战略同盟的进化。这场关于羊乳价值的深度挖掘，或许正在为中国乳业的全球化探索提供一条不同于传统路径的参考样本。
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