卖爆金粒门、几多全的新鲜零食！这140+家供应商，我们整理全了|新鲜|果干|果汁|果蔬汁|零食|饮品

作者：Carol He

来源：Foodaily研究院（ID：foodailythinking）

封面图来源：小红书

如果说过去两年，食品行业最大的变化是折扣零售重塑了渠道；那么今年，一个新的变量正在悄悄改写整个休闲食品产业，那就是新鲜零食。

仅最近一个月内，行业动作密集得发烫：永辉超市试水“新鲜零食馆”；三只松鼠在大润发打造新鲜零食专区；来伊份开出全球首家“新鲜生活店”；金粒门持续进入南京、武汉、深圳等城市，几多全也保持着快速扩张。

另一边，小红书、抖音上，“金粒门必买”“几多全购物攻略”“长沙新鲜零食”等内容持续刷屏，不少门店甚至成为新的城市打卡点。

Foodaily研究院认为，在这股新鲜零食的热潮背后，真正值得关注的，是其背后驱动产品创新的消费需求逻辑和供应链能力变化。

消费者对配料表做减法、对短保和鲜制的执着，推动了品类逻辑的根本转向；渠道开始寻找更有品质感、更有体验感的新商品；供应链也开始从传统OEM走向更敏捷、更专业、更具产品共创能力的新阶段，让新鲜从概念真正走向规模化交付。

可以说，新鲜零食并不是一个新品类，而是一次围绕产品、供应链和零售场景的系统性重构。

为了更深入理解这一赛道，Foodaily研究院近期持续追踪了金粒门、几多全等代表性品牌，对300余个SKU进行了拆解，并进一步梳理了100余家活跃于新鲜零食赛道的生产企业，汇总整理了《2026Foodaily新鲜零食供应链地图》，希望从产品与供应链两个维度，还原这个赛道真正的发展全貌，以更透明的产业视角，为品牌、渠道及供应链企业提供更具价值的产业洞察与资源链接。

7-8月，Foodaily还将围绕新鲜短保、清洁标签、现制鲜食三大趋势方向，特别推出新鲜零食「超级选品会」，优质代工厂即可与盒马、永辉、大润发、京东、罗森、7-Eleven、东方甄选等渠道进行现场交流及产品对接。

目录：

一、快速扩容的新鲜零食赛道，我们发现这些品类趋势

二、《2026新鲜零食供应链地图》发布，140+家供应链企业一次找全

三、值得关注的新鲜零食供应链企业

四、抢“鲜”一步，「超级选品会」助力好产品进入好渠道

五、让更多优秀品牌更快找到你——加入Foodaily「创新百科」

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《2026新鲜零食供应链地图》

快速扩容的新鲜零食赛道，

我们发现这些品类趋势

新鲜零食几乎是当下行业讨论度最高的新概念之一，但直到今天，它依然没有一个标准的官方定义。

Foodaily研究院认为，新鲜零食不只是短保产品，本质上是一种新的零售模式。

从行业共识来看，新鲜零食可定义为：一种以"短保质期、门店现制、配料干净"为核心特征，融合了零售与轻餐饮，致力于提供新鲜口感与健康体验的新型零食零售业态。

目前，新鲜零食赛道仍在持续升温。根据券商研报，2025年赛道规模已达180-250亿元，近五年复合增长率超过20%，是整个休闲食品大盘中最具活力的高增长细分板块之一。资本的嗅觉同样敏锐：金粒门、几多全、一栗三大头部品牌目前均处于A轮融资接洽阶段，估值洽谈区间集中在20亿至30亿元。

目前，该赛道上的玩家可分为三大类型：

第一类：以金粒门、几多全等为代表的新鲜零食专业品牌，它们已经建立起完整的商品体系，并逐步形成自己的供应链能力，是目前最具代表性的领跑者；

第二类：三只松鼠、良品铺子、黑色经典、茶颜悦色等跨界品牌，以及胖东来、盒马、天虹超市等商超，正用各自的渠道和品牌优势持续加码新鲜场景，打造区别于传统包装零食的新商品；

第三类：大量传统供应链企业的升级，强化布局短保体系、冷链能力、柔性生产和联合研发，试图在新鲜浪潮中跟上身位。

在新鲜零食的发展图景中，金粒门和几多全的品类布局尤其具有代表性，清晰映射出新鲜零食当下的核心打法与品类风向。

1、金粒门，把“新鲜质价比”做成爆款逻辑

金粒门非常直白地沿用了对标山姆的爆款思路，但做了两个关键调整：更小的规格，更高的质价比。

与超市散装零食区相比，它更健康、更规范，带有强烈的“品牌感”；与传统零食货架相比，价格又明显更友好，让消费者觉得“花得值”。

围绕新鲜零食，金粒门以现制/短保品类为主，覆盖鲜烤肉脯、新鲜麻辣、短保鲜卤、冷鲜西点、鲜焙面包、现制饮品、时令鲜果7大类目。

值得注意的是，无论哪个品类，都在不断强化品质原料，凸显高质价比的产品定位。比如西点烘焙类会强调采用比利时黑巧、天然香草等原料，肉食类会宣称安格斯牛肉、鲜烤深海鱼片等。

此外，金粒门在众多分类中都嵌入了自有品牌。从鲜牛乳、NFC果汁这类高频饮品，到基本薯片、醇萃可可威化等基础零食，再到辣口酥等特色产品，强化金粒门出品的独家认知。

图片来源：金粒门

2、几多全：用复合品类，延长消费者停留时间

几多全更像是一家新鲜生活集合店，逐渐构建了零食、餐桌配菜、滋补冲调、酒水饮料、时令水果的多品类组合。

其中，“品质鲜卤”和“即食熟食”系列SKU数量庞大，占比接近一半，并且做到了极其细致的切割。仅“品质鲜卤”一个板块，就分出蔬菜、爪类、短保鸭副、豆制品、肉制品等近10个细分方向。以爪类为例，轻卤大鸭爪、鲜卤大鸭爪（甜辣）、鲜卤大鸭爪（香辣）、蒜香去骨、鲜卤虎皮共5款SKU精细布局，几乎覆盖了不同辣度、不同啃食偏好的所有可能。

品类分布上，既有保留长沙本土辨识度的长沙臭豆腐等品类，还搭配有膨化、果干、饮品等普适性大品类，可适配不同层级城市的消费需求。

刚需品类之外，还设置了榴莲千层、开心果泡芙等网红西点作为引流。并且多品类植入健康、功能化的卖点，覆盖益生元、低GI、DHA、NFC等细分方向，并且搭配有铁皮石斛八珍糕、花胶燕窝粥等滋补型产品，贴合健康消费趋势。

图片来源：几多全

透过这两家头部品牌的布局，新鲜零食的品类趋势已经很明朗：现制短保化、原料品质化、品类组合复合化、健康功能化，正在成为这个赛道的主流叙事。

而当我们继续向产业链上游追踪时，一个更有意思的现象出现了：不同品牌看似各有特色，但它们背后的供应链资源，却开始高度重合。

究竟是谁在为金粒门、几多全、盒马等渠道持续输送新品？这些供应链工厂又分别擅长哪些品类？

《2026新鲜零食供应链地图》发布，

140+家供应链企业一次找全

基于对代表性品牌和渠道背后工厂的持续追踪与盘点，Foodaily研究院整理形成了《2026新鲜零食供应链地图》，首批收录了140+家活跃代工企业。

不同于传统的企业名录，这份地图不是按照企业规模或地区划分，我们对企业的核心能力进行了系统整理，包括主营品类、代表产品、企业简介、合作渠道&品牌等关键信息，希望帮助品牌、渠道、产品研发团队，更快找到对应品类的供应链资源。

以上内容均由Foodaily研究院整理自制

140+企业直达建联

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拆解300+sku，我们发现这6大方向

Foodaily研究院对300余个SKU进行分析后，我们发现，看似丰富的商品组合，实际上都围绕几条高度一致的产品创新逻辑展开。换句话说，新鲜零食最具代表性的机会，主要集中在六大方向：

① 鲜卤食品：复购率极高的增长引擎这是目前增长最快、也是最容易形成复购的新鲜零食品类。从鸭货、鸡爪延伸到牛肉、猪副、海鲜、蔬菜、豆制品，逐渐从单一卤味升级为完整的鲜食矩阵，持续做深细分风味与即食体验。代表企业如巢湖亿弘食品、品品食品、紫燕食品、藤桥食品等。

② 短保烘焙：最重要的引流担当短保烘焙已经成为几乎所有新鲜零食门店的引流担当。从蛋挞、麻薯、瑞士卷，到吐司、蒸蛋糕、肉松小贝，产品越来越强调现烤感、新鲜感和品质感，也推动越来越多传统烘焙工厂开始布局短保体系。代表企业如新迪嘉禾、麦吉士、山东爱彼依、金麦客食品等。

③ 果干冻干：健康零食升级最快的方向相比传统蜜饯，新鲜零食渠道更偏向原果加工、冻干、VF果蔬脆等产品方向。一方面满足健康化趋势，另一方面也成为连接水果消费与零食消费的重要产品形态。代表企业如湖南诺道、河北友楂、龙海聚利、立众食品、韩进食品、伊春鑫旺等。

④ 坚果炒货：走向品质升级与食材营养挖掘围绕现炒、原香、小包装、高品质原料、科学搭配等方向升级，越来越强调食材价值。不少企业同时具备坚果加工、果干复配以及礼盒开发能力，成为新鲜零食的重要基础供应链。代表企业如甘源食品、翱兰食品、山里仁等。

⑤ 鲜饮与冷藏甜品：打开全天候消费时刻除了零食，新鲜饮品和冷藏甜品也正在成为门店提升消费频次的重要抓手。NFC果汁、酸奶杯、鲜奶饮品、冷藏甜品等产品持续丰富，也带动饮品OEM企业开始进入新鲜零食体系。代表企业如乐源健康、唯可鲜、兰格格、朴诚乳业等。

⑥ 健康功能零食：养生日常化功能化健康化已经成为新鲜零食的重要创新方向。越来越多产品开始融合益生元、低GI、高蛋白、胶原蛋白、药食同源等功能表达，也催生了一批兼具研发与OEM能力的新型供应链企业。代表企业如葛兰瑞克、卡米乐、永旺食品等。

值得关注的新鲜零食供应链企业

基于《2026 Foodaily新鲜零食供应链地图》，我们进一步从产品布局、合作品牌、研发能力及市场活跃度等公开信息中，整理出部分具有代表性的供应链企业（排名不分先后），供品牌选品与行业交流参考。

湖南省诺道食品有限公司

代表产品：芒果干、草莓干、紫苏酸枣粒、水果脆片、蔬菜脆片

2021年成立，作为金粒门果干品类的重要供应商，诺道主打果干蜜饯、水果 / 蔬菜干制品、炒货坚果等休闲食品的生产与分装，是当前新鲜零食果干赛道中布局较完整的供应链企业之一。

相比传统果干企业，诺道的优势不仅在于果干蜜饯生产，更具备新品研发及ODM能力，能够围绕健康化、零食化需求快速开发产品，适合布局果干、冻干及果蔬零食等方向。

作为长沙新鲜零食品牌金粒门的最大供应商，几乎包揽其果干蜜饯全品类，是湖南本土休闲零食代工厂核心产能圈成员，在长沙及周边果干蜜饯代工领域具备区域核心供应能力。

湖南万客诚铺食品有限公司

代表产品：灌汁臭豆腐、麻辣牛肉、鲜卤鸭舌、酱板鸭等

2020年，万客诚铺隶属伍爱集团（52集团），为国家级高新技术企业、科技型中小企业、小微企业。公司位于浏阳市两型产业园，主营湖湘特色熟食生产。

旗下拥有“黑色经典”（全国超2000家连锁）与“几多全”两大品牌，核心产品含灌汁臭豆腐、酱板鸭等，同时提供代工与食品技术服务。

通过品牌实践不断验证产品，再反向提升供应链能力，使其在鲜卤、地方特色零食等方向具备较强的新品开发优势。

湖南彭记坊农业科技发展有限公司

代表产品：卤味、酱腌菜、速冻食品

创立于2006年，产品包括速冻调理制品、预制菜肴、酱腌菜等多个品类，满足了不同消费者的需求。

在预制菜行业中具有一定的知名度和市场份额，尤其在湖南省内及周边地区市场表现较为突出，其产品以高品质和独特口味受到消费者青睐，与多家大型商超、餐饮企业建立了长期合作关系，品牌影响力不断提升。

公司专注于农产品加工及预制菜的研发、生产和销售，业务涵盖蔬菜种植、加工，肉类、水产类等食材的预处理及深加工，形成了从农田到餐桌的完整产业链。

山东高唐永旺食品有限公司

代表产品：短保吐司、蛋糕、奶酪制品、膨化零食

高唐永旺同时覆盖烘焙、奶酪、冰饮、膨化等多个品类，并已服务新鲜零食、商超及婴童等不同渠道，是兼具规模化生产与多场景开发能力的综合型供应链企业。

成立于2011年，公司位于山东聊城高唐县，拥有5个工厂、13条生产线，主要生产加工膨化、饼干、冰饮、糕点、奶酪、魔芋等200余种产品，是集食品研发、制造、销售、出口于一体的省级农业产业化重点龙头企业。

目前合作客户包括：几多全、养馋记等新鲜零食渠道，沃尔玛、中百等超市渠道，小鹿蓝蓝、英氏、蒙牛等婴童品牌。

乐源健康科技（湖州）有限公司

代表产品：NFC果汁、果蔬汁、功能性饮品

乐源健康长期深耕果汁及健康饮品领域，具备NFC果汁、果蔬汁及功能饮品开发能力，是鲜饮赛道值得关注的代表供应链企业。

2013年在浙江湖州德清成立，是国家高新技术企业、专精特新中小企业。

依托总占地超11.78万平米的自建生产基地、7条自动化灌装生产线，公司具备年产值35亿的规模化生产能力，同时建立了严格的品控体系，通过星巴克质量管理体系认证，为星巴克A类供应商。

凭借成熟的供应链整合能力与持续的产品创新能力，乐源健康精准捕捉健康化、功能化消费趋势，持续推出低GI果蔬汁、益生元西梅饮、苹果黄芪水等新潮饮品，是国内果蔬汁赛道的核心生产企业之一。

葛兰瑞克（厦门）食品科技有限公司

代表产品：即食花胶、鲜炖花胶、滋补甜品、即食粥羹

葛兰瑞克具备成熟的滋补食品开发经验，可覆盖花胶、甜品、粥品等多个方向。企业2018年成立，位于厦门同安区，拥有1.9万㎡GMP生产车间、CNAS实验室，日产能高达80万碗/瓶，通过BRC、IFS欧盟双认证及ISO22000、HACCP多项食品安全认证，合作客户涵盖山姆、沃尔玛、官栈、小仙炖等众多头部品牌，是滋补领域值得关注的代表供应链企业。