打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

摄于2026年7月10日 哑巴生煎

提起苏州哑巴生煎，不少人只熟知老店，城西中学旁这家分店，是店主另一位儿子经营，味道依旧传承着原汁原味的老手艺。

掀开木质锅盖，满满一锅生煎在黑锅里滋滋煎烤，圆滚滚的外皮半煎至金黄，表皮撒满翠绿葱花与白芝麻，光是看着就让人食欲大开。面团松软有韧劲，底部煎得酥脆焦香，内里裹着鲜润汤汁，是苏州人刻在心底的早餐风味。

没有繁复花哨的改良，只守着代代相传的煎制手法，外皮、肉馅、火候都严格遵循老店标准。开在校园周边，放学学生、周边居民常常专程来解馋，一锅热气腾腾的生煎，盛满城西街巷朴实的市井气息。

不必专程奔赴市中心老店，来城西中学附近就能打卡同款哑巴生煎，酥脆底皮配鲜醇内馅，一口吃透地道苏州老味道。

— FIN —

视 觉 / 喜玛拉雅北坡鱼

未经允许，请勿转载