义丰祥芝麻油分享葱油拌面的做法

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葱油拌面是一道简单又香的经典面食，葱香浓郁、咸香入味，不用复杂调料，10 分钟就能做好，特别适合早餐、夜宵或懒人晚餐。一碗香气扑鼻的葱油拌面，简单却格外满足。

准备食材：挂面或鲜面条 1 把、小葱 3-4 根、生抽 2 勺、老抽半勺、白糖 1 小勺、食用油。先把小葱洗净，葱白和葱绿分开切段；调一碗料汁：碗中放入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀备用。锅中倒油，油热后转小火，放入葱白和葱绿，慢慢炸至葱段变成焦黄色，香味充分释放，关火。

另起一锅加水烧开，放入面条煮熟。面条煮到软硬适中，捞出过一遍温水，沥干放入碗中。把炸好的葱油连同葱段一起倒入料汁碗中，搅拌均匀，淋在面条上，用筷子充分拌匀，让每一根面条都裹上葱油。喜欢的话可以加一个煎蛋或少许黄瓜丝，更香更丰富。

葱油拌面的关键是小火炸葱，炸出焦香但不糊，味道才正宗。面条筋道，葱香浓郁，咸甜适口，吃起来特别香。不用复杂工序，几分钟就能吃上热乎可口的面，省时又好吃，适合忙碌的上班族和学生党，简单又治愈。