后天大暑节气，记住“吃三样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂过暑天|冰糖|大葱|羊肉汤|美味菜肴|胡椒粉|花椒|莲子

后天就是二十四节气之大暑节气，是夏季的最后一个节气，大暑节气是一年中最炎热、最潮湿的时间段，“湿热交蒸”到达顶点。民间有“秋后收不收，但看大暑热不热”的传统说法。在这个最炎热的季节里，各地都有不同的食俗和习俗，了解大暑节气的传统食俗及习俗，安康度夏！后天大暑节气，记住“吃三样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂过暑天！

一、吃三样

1、吃暑羊

大暑节气，民间有“吃暑羊”的传统习俗，“吃暑羊”就是喝羊肉汤。人们会喝上一碗热乎乎的羊肉汤，喝得大汗淋漓，这是在护阳和增强脾胃，出汗的同时，排出身体里堆积的湿寒之气，不留隐患，为健康打好基础，这也是贴合“冬病夏治”的意思。

食材：羊骨头一副，羊肉一斤，香葱半个，大葱一根，老姜一块，花椒10颗，香菜少许，胡椒粉少许。

做法：1、将羊骨头砍成小块，羊肉剁成小块备用。2、将处理好的羊肉及羊骨头放在大盆中。然后加入适量清水，浸泡两小时备用。3、炒锅烧热，将洗好的羊肉、羊骨头放在里面。加入足量多的清水没过羊肉，不用盖盖子，大火煮沸。4、姜拍散，大葱切葱花，洋葱切片。5、大火煮开，将表面的浮沫捞出。6、将老姜、大葱和洋姜放在里面，里面扔入十几粒的花椒。7、盖上锅盖，中火炖煮一个半小时。用筷子插一下羊肉，如果能插透，就代表羊肉已经煮好了。8、将羊肉捞出来，羊骨头继续放在里面熬制，再次用中火炖半小时，羊肉汤已熬制完成了。9、撇出要喝的羊肉汤，放在炒锅中继续烧开。把捞出来的羊肉切成薄片，扔进炒锅中，加入适量的盐调味，再加入少许的胡椒粉提味，将其搅拌均匀就可以出锅开喝了。

2、吃老鸭

大暑时节气候炎热又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。老鸭性平，味甘咸，能滋阴养胃，消食化滞、润肠通便，是大暑节气家庭保健靓汤。家养的黑鸭，做出来味道真的好棒，鸭肉是黑红色的，这是超市买来的那种鸭所没有的，一起来尝尝吧。

材料：笨鸭，干辣椒，啤酒，葱，姜，花椒，八角，香芹，盐，花生油。

做法：1、鸭子洗净剁成块，锅里放水，把鸭块放到锅里，焯水把鸭块上的脏东西去掉，鸭块洗净，葱姜切块。2、锅里放油，放花椒，八角，葱，姜，干辣椒炒香。3、倒入鸭块煸炒，多煸炒一会，倒入一瓶啤酒。3、倒入砂锅，大火烧开，改小火慢炖，加入一勺红糖，继续炖约1小时，最后加盐调味，再把香芹撒上。

3、喝莲子汤

大暑节气的暑热之气很容易让人出现，一方面心浮气躁、头面发痘、口舌生疮等类似上火的症状，一方面又感觉腰腿虚寒，精力不济。古书载：“七月七日采莲花七分，八月八日采藕根八分，九月九日采莲实九分，阴干捣细，炼蜜为丸，服之令人不老。”

食材：莲子、冰糖、水

做法：1、莲子放入碗中，加水浸泡20分钟。2、泡好的莲子用手轻轻搓一下，周围一圈褐色的皮就会掉下来，如果有没掉的，轻轻用指甲抠一下，如果有莲心不想要的话，就用牙签戳一下，一定要换几次水，把水里的杂质都滤掉。清洗好的莲子白白净净。3、将莲子放入高压锅中，加入清水，盖好盖子，开中火煮，上汽噗噗响之后，开始算时间，18-20分钟关火。4、等汽放完了打开锅盖，加入冰糖，再煮3分钟冰糖化了即可。如果有时间，可以盖上锅盖再静置20分钟左右。5、煮好的莲子软而形不散，糯而汤不糊，喝一口，满口清甜，满心滋润。