义丰祥芝麻油分享菠菜银耳羹的做法

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适配人群：长期看电子屏幕、眼睛干涩酸胀、熬夜用眼过度人群

护眼核心营养：菠菜是叶黄素、叶绿素的优质来源，能够修护视网膜、缓解眼部疲劳，改善眼干酸胀；银耳富含植物胶质和多种维生素，滋阴润燥，缓解长期用眼引发的眼部燥热，搭配枸杞、红枣，补充微量元素，温润护眼，是四季适配的养生甜羹。

食材准备（2人份）：菠菜1小把、干银耳1朵、枸杞10粒、红枣3颗、冰糖适量、清水适量。

制作步骤

1. 泡发处理：干银耳提前用温水泡发30分钟，剪去根部黄色硬芯，撕成细小花瓣；红枣洗净去核，枸杞用温水浸泡5分钟备用。

2. 焯水去涩：菠菜洗净，锅中烧水煮沸，放入菠菜焯水30秒，去除草酸，捞出过凉水沥干，切成小段备用，避免影响口感和营养吸收。

3. 熬煮银耳：锅中加入足量清水，放入银耳和红枣，大火烧开后转小火慢熬20分钟，熬至银耳出胶、汤汁微微浓稠。

4. 调味收尾：加入适量冰糖搅拌至融化，放入枸杞继续熬煮3分钟，最后放入菠菜段，搅拌均匀后煮1分钟即可关火。

烹饪小贴士：银耳一定要小火慢熬出胶，护眼润燥效果更佳；菠菜最后放，避免久煮流失叶黄素，最大程度保留护眼营养。