说起方某山胡辣汤的服务员用抹发擦鞋，我认为不必大惊小怪，顾客看不见的场景多了。你们没看到的时候，不也喝得挺香的嘛？怎么现在开始嫌弃阿姨了，阿姨也会很委屈的。
有人说，这服务员也真是的，这抹布上沾满油污，也能擦鞋？难道抹布上有油，擦皮鞋不用上油？拿个餐巾纸擦，不行吗？
用餐巾纸擦鞋？你想多了。
他们胡辣汤店连餐巾纸都不提供，顾客吃饭还得付费两元才给纸巾。服务员也是一样，她的鞋脏了，你让她去花钱买纸巾？不现实，她才不管三七二十一，拿抹布就擦，反正她又不喝这里的胡辣汤。
像这种早餐店，员工都是老年人居多，很难避免。如换作年轻人，他们都不会用擦桌子的抹布去擦鞋。他们甚至怕抹布上的油弄脏了自己的鞋子。从另一个方面来说，老年员工根本不在乎这个工作，知道为什么吗？肯定工资低，工作量大。
这几年，北方早餐胡辣汤已经攀到历史巅峰，下坡路拐点快到了。像我这样的周口人，也只有冬天非常冷的时候喝一碗，其余时间的早餐多以豆腐脑，豆沫，小米粥，八宝粥为主。以小而见大，尤其是早餐店，这是我们看到曝光的，没见着的呢？少去什么百年老字号，什么几十年老店， 真正讲究的店面会体现在员工的精神面貌上，开心，快乐，负责。
网友朱小飞说：我是南方人 ，第一次去郑州出差，被朋友带去喝方某山胡辣汤，感觉像喝了碗辣椒水。叹为观止的是不提供餐巾纸，第一次听说纸巾收费的。我们做的罐罐米线免费续粉、纸巾，打包盒，甚至十几种小料都是免费提供。
在五年前，我们县的方某山胡辣汤连开五家，如今，关的差不多了。喝了几回，实在受不了那个辣味，大早上汗流浃背。除了黏黏糊糊辣以外，啥都没有。我喜欢喝里边放木耳，豆筋，花生，黄花菜的，有肉没肉都可以。这么多年了，网红胡辣汤没有改进，反而汤越来越辣了！一包纸巾能收到两块了，与其他品牌相比，它正在走下坡路。
传统中餐有些乱象让人挺无奈的。不过好在总有人坚持用心做，真正把消费者当成自己的“财神爷”，咱们多支持那些靠谱的就好。餐饮外卖都不怎么卫生，主打一个眼不见为净。希望国人的素质能越来越好，素质都高了，这种事也就没有了。
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