老吴退休后，最大的爱好就是研究各种养生方法。平时他喜欢去菜市场买菜，也经常和邻居交流“吃什么对身体好”。
去年体检时，老吴查出了血糖偏高。回家以后，他开始特别注意饮食，米饭少吃了，甜食也基本不碰。可是有一次和老朋友聊天时，听说“香菜会升血糖，糖尿病人不能吃”，这让老吴犯了难。
因为老吴平时特别喜欢吃香菜，煮面、拌凉菜都喜欢放一点。他担心自己的血糖受到影响，赶紧把家里的香菜都扔掉了。
后来复查血糖时，老吴把自己的疑惑告诉医生。医生听完后笑着说，香菜并不是糖尿病患者的“禁区”，真正需要注意的是一些容易影响血糖控制的饮食习惯。
那么，香菜到底会不会升高血糖？糖尿病患者平时吃蔬菜，又有哪些需要特别注意的地方呢？
一、香菜是血糖“杀手”？其实很多人误解了
说到香菜，很多人对它的评价两极分化。
喜欢的人觉得香味独特，做菜放上一点特别开胃；不喜欢的人闻到味道都觉得难以接受。
而关于“香菜升血糖”的说法，其实并没有充分的科学依据。
香菜本身属于低热量蔬菜，含有一定的膳食纤维、维生素以及矿物质。正常情况下，糖尿病患者适量吃一些香菜，并不会像高糖食物一样快速导致血糖升高。
香菜可以吃，但不要把它当成“降糖神器”，也不要因为喜欢吃就一次吃很多。
平时炒菜、煮汤、拌菜时放一点，增加食物风味，是没有问题的。
真正需要糖尿病患者留意的，是一些看起来健康，实际上容易影响血糖管理的蔬菜。
二、糖尿病患者，最好少吃这4种蔬菜
很多人觉得，只要是蔬菜，就可以随便吃。
但实际上，不同蔬菜中的碳水化合物含量不同，有些蔬菜虽然名字里带着“菜”，但吃多了可能会让血糖波动。
1.土豆
土豆是很多家庭餐桌上的常见食物。
有人喜欢炒土豆丝，有人喜欢炖土豆块，还有人把土豆当主食吃。
不过，土豆中的淀粉含量比较高，进入身体后会转化成葡萄糖。如果糖尿病患者一次吃太多，可能会影响餐后血糖。
如果特别喜欢吃土豆，可以减少当天米饭、馒头等主食的量，把土豆当作部分主食替代，而不是菜和主食一起吃。
2.莲藕
莲藕口感清脆，很多人喜欢凉拌或者炖汤。
但莲藕属于淀粉含量相对较高的蔬菜，尤其是煮熟以后，消化吸收速度会有所增加。
糖尿病患者不是完全不能吃莲藕，而是要注意量。
3.南瓜
南瓜经常被认为是“降糖食物”，不少糖尿病患者会专门吃南瓜。
其实，南瓜种类很多，不同品种的含糖量和淀粉含量也有区别。
有些老南瓜口感很甜，淀粉含量也较高。如果一次吃太多，依然可能影响血糖。
4.山药
山药具有一定营养价值，含有黏液蛋白、膳食纤维等成分。
但山药同样含有较多淀粉。
很多人喜欢煮山药粥，或者一大碗山药炖汤配米饭，这种吃法容易在无形中增加碳水摄入。
糖尿病患者吃山药时，可以控制分量，并根据当天主食情况调整。
三、糖尿病患者真正要管住的，不只是嘴里的菜
很多糖尿病患者在饮食上容易走两个极端。
•一种是过度忌口，觉得这个不能吃，那个也不能碰，时间久了容易造成营养不足。
•另一种是认为蔬菜都安全，觉得多吃一点没关系，忽略了部分蔬菜中的碳水含量。
其实，控制血糖更重要的是养成稳定的饮食习惯。
1、每天吃饭时，可以多选择绿叶蔬菜
比如菠菜、生菜、油麦菜等。这类蔬菜通常热量较低，膳食纤维丰富，对增加饱腹感有帮助。
2、注意烹饪方式
同一种蔬菜，炒得油腻、加糖调味，和清炒、凉拌相比，对身体的影响可能完全不同。
3、糖尿尿病患者还要注意吃饭顺序
吃饭时先吃蔬菜，再吃蛋白质食物，最后吃主食，有些人这样调整后，餐后血糖波动会更加平稳。
4、不能只盯着某一种食物
血糖管理是一件长期的事情，除了饮食，还和运动、睡眠、情绪都有关系。
老吴后来明白了香菜并不是“血糖杀手”，重新把少量香菜放回了餐桌。同时，他也开始更加关注蔬菜种类和搭配，而不是盲目忌口。
几个月后复查，老吴发现自己的血糖控制得比以前更稳定了。
结语
生活中的很多食物，没有绝对的好与坏，关键在于怎么吃、吃多少。
糖尿病患者平时多留意饮食细节，保持科学习惯，才能更好地守护自己的健康。
温馨提示：本文所载的健康相关信息仅供参考，不能直接作为任何健康干预的依据。在采取任何预防、治疗或治愈的措施之前，请先与医生进行沟通。
热门跟贴