“大暑无病，秋来安康”，大暑节气是夏季里的最后一个节气，也是一年之中暑热最盛的时候。熬过这最热的15天，秋天就近在眼前了。这个时候养护好身体，不仅是为了当下舒服，也是为了给下半年开个好头。
民间一直有大暑节气吃特定食物的习俗，不仅仅是因为这些食材营养好，更是因为它们有着美好的寓意。大暑前后，不管贫富，记得吃这3样美食，寓意无病无灾，好运常伴！
一，鸭肉
“大暑一只鸭，秋后病不沾”，鸭肉属于凉性的肉类，特别适合酷暑难耐的大暑天食用。鸭肉的蛋白质含量高，脂肪含量适中，而且大部分脂肪都在皮下，烹饪时很容易去除，吃起来不腻人。在民间传统中，鸭子有“压住”暑热的寓意，大暑天里吃鸭肉，象征着把暑气压下去，把健康留下来。
推荐菜谱：姜母鸭
1、鸭子一只宰杀干净，剁成大小均匀的块，凉水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。老姜切成厚片，量要大一些。
2、锅中倒油，油热后下入姜片，小火煸炒到姜片边缘卷曲、散发出浓郁的姜香，然后下入鸭块，用中火煸炒，炒到鸭皮收缩、表面微黄、析出多余油脂。
3、烹入料酒和一品鲜酱油翻炒均匀上色，加入足量的热水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。炖到鸭肉能用筷子轻松扎透时，加入盐和少许冰糖调味，开大火收浓汤汁即可出锅。
这道菜鸭肉鲜嫩，姜香浓郁，大暑天里吃上一盘，既能补充营养，又能帮助身体排寒祛湿。一家人围坐在一起，吃上一锅姜母鸭，寓意着把暑热挡在门外，把健康留在身边。
二，莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最养人”，大暑前后正是莲藕开始上市的时候。莲藕富含膳食纤维和多种维生素，清热凉血、健脾开胃。莲藕切开以后丝丝相连，在民间象征着“藕断丝连”，寓意着亲情不断、好运连连。大暑天里吃莲藕，寄托着人们对家庭和睦、好运常伴的美好期盼。
推荐菜谱：玉米莲藕炒虾仁
1、鲜玉米剥去外皮，用擦子把玉米粒擦下来备用。莲藕去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。虾仁去除虾线，加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。
2、锅中烧水，水开后下入玉米粒和莲藕片焯烫一分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
3、锅中倒油，油热后下入蒜末爆香，然后下入虾仁大火翻炒，炒到虾仁变色卷曲后，下入焯好水的玉米粒和莲藕片，大火快速翻炒均匀。
4、加入盐、蚝油和少许白糖调味，淋入少许水淀粉勾个薄芡，出锅前滴几滴香油即可。这道菜色彩鲜艳，虾仁鲜嫩，玉米清甜，莲藕脆爽，吃上一口满满的都是夏天的味道。莲藕的丝丝相连，寓意着家人之间的牵挂不断，好运连绵不绝。
三，绿豆
绿豆是夏天里少不了的好食材，清热解毒、消暑利水。大暑节气里喝上一碗绿豆汤，可以帮助身体排出暑热，缓解燥热不安的情绪。绿豆的颜色翠绿，在民间象征着生机勃勃、健康长寿。大暑天里喝绿豆汤，寓意着把暑热驱散，把清凉和健康留在身边。
绿豆搭配莲子和百合一起煮汤，清热解暑的效果更好，而且口感也更加丰富。莲子清心安神，百合润肺止咳，这三样搭配在一起，大暑天里喝上一碗，比吃补药还舒服。
推荐菜谱：绿豆莲子百合汤
1、绿豆提前用清水浸泡2个小时，泡到绿豆涨大发胖。干莲子提前用清水浸泡30分钟，去芯备用。干百合提前用清水浸泡30分钟，泡到百合变软。
2、把泡好的绿豆和莲子放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢煮40分钟，煮到绿豆开花、莲子软烂。
3、下入泡好的百合，继续煮15分钟，煮到百合变软、汤汁浓稠。
4、加入适量的冰糖调味，晾凉后即可饮用。也可以放进冰箱冷藏一会儿再喝，但不建议冰镇，常温或微凉的口感最好。这款汤绿豆绵软，莲子清甜，百合滑嫩，大暑天里喝上一碗，清热解暑又安神。一碗绿豆汤下肚，暑热消散，身心舒畅，寓意着下半年的日子清清爽爽、平平安安。
大暑前后，不管贫富，记得吃这3样美食。鸭肉压住暑热，莲藕连着好运，绿豆送来清凉。把这些美好的寓意吃进肚子里，把身体养得好好的，下半年自然无病无灾，好运常伴！
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