来源：市场资讯

（来源：义县发布）

为切实做好我县党代会期间餐饮服务食品安全保障工作，确保与会代表及工作人员的饮食安全，近日，义县市场监督管理局餐饮科提前介入、周密部署，组织执法人员对承担本次党代会集体供餐任务的义县政府招待所食堂开展了全方位的供餐前食品安全专项检查，以最高标准、最严要求筑牢会议期间食品安全防线。

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本次检查中，执法人员坚持“事前介入、全程严管”的工作原则，对义县政府招待所进行了全面细致的隐患排查。检查内容覆盖食品安全管理的各个关键环节：在资质与制度审查方面，执法人员重点核查了供餐单位的经营资质、供货渠道、进货查验记录、索证索票制度以及食品留样管理落实情况；在食材溯源管控方面，要求所有食品原料、辅料及添加剂票证齐全、来源可溯，重点加强对禽畜肉、水产品、果蔬等产品的索证索票和进货查验，严令禁用高风险食材；在人员管理与操作规范方面，逐一查验了从业人员的健康证明，并对厨师及服务人员进行了岗前食品安全培训，督促其严格落实晨检制度。同时，执法人员还深入后厨，对厨房卫生环境、食品原料贮存条件、加工操作流程、餐饮具清洗消毒等进行了全方位检查，针对检查中发现的细节问题，现场提出整改意见并督促立即落实。

下一步，县市场监管局将持续强化会议期间的食品安全动态监管，通过驻点值守、实时监督等方式，紧盯食材采购、储存保管、加工制作、餐具消杀等全流程关键环节，从严从细落实各项管控措施，坚决杜绝食品安全事故发生，全力为党代会的胜利召开保驾护航。

来源：义县市场监督管理局

图文：孟凡迪

编辑：陈思霖

校对：李奇

主编：葛芯