正舒服的家常三餐，从不是单一的清淡寡味，也不是一味的重口油腻。而是浓淡互补、燥润平衡，吃得过瘾又不积食，暖胃又舒心。
今日食谱：鹿茸菇炒肉、爆炒肥肠、红烧冬瓜、山药炖鸡汤。鲜香、入味、软糯、温润全覆盖，下饭十足、温补不燥，四季吃都合适。
鹿茸菇炒肉
食材：鹿茸菇、瘦肉、姜蒜、生抽、蚝油、盐、蒜叶、小米辣、干辣椒、少许老抽
步骤一：鹿茸菇提前泡发洗净，挤干水分备用；肉类切片。
步骤二：热锅烧油，下入肉片煸炒出油微卷。
步骤三：放姜蒜辣椒爆香，倒入鹿茸菇大火翻炒，炒出菌菇本身的鲜香味。
步骤四：加蒜叶、生抽、蚝油、少许老抽调色，加盐调味。
步骤五：翻炒均匀入味即可出锅，鲜香超下饭。
鹿茸菇被誉为“平价养生菌”，健脾养胃、提升免疫力，自带天然鲜香，能增进食欲。搭配肉类温补不腻，口感脆嫩醇厚，老少皆宜，日常吃能温和滋养脾胃。
爆炒肥肠
食材：处理好的肥肠、青红椒、姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖
步骤一：肥肠洗净焯水，切小段备用；青红椒切块。
步骤二：热锅多一点油，下入肥肠煸炒，炒至微微焦黄出油。
步骤三：放姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒出红油香辣味。
步骤四：淋料酒去腥，加生抽、少许白糖提鲜。
步骤五：倒入配菜大火爆炒断生，翻炒入味即可出锅。
肥肠口感筋道香浓，适量食用补虚解馋；香辣风味辛香开胃，能够快速打开味蕾，改善换季胃口差、食欲不振，是妥妥的米饭杀手。
红烧冬瓜
食材：冬瓜、蒜末、生抽、蚝油、少许老抽、白糖、盐、葱花
步骤一：冬瓜去皮切厚块，方便入味。
步骤二：热锅烧油，蒜末爆香，下入冬瓜翻炒片刻。
步骤三：加生抽、蚝油、少许老抽、白糖调味，倒入少许清水。
步骤四：小火焖煮8分钟，煮至冬瓜软糯透亮。
步骤五：大火收白汁加葱花，入味软糯超好吃。
冬瓜低脂低卡、清热利水、刮油解腻、祛火祛湿。红烧做法温润清甜不寡淡，刚好中和肥肠、肉菜的油腻厚重感，清肠胃、解燥热，吃再多也不积食。
山药炖鸡汤
食材：土鸡半只、铁棍山药、姜片、红枣、枸杞、盐、葱花
步骤一：鸡肉切块冷水焯水，洗净血沫去腥。
步骤二：砂锅中放鸡肉、姜片、红枣、足量热水，大火煮开转小火炖40分钟。
步骤三：山药去皮切段放入锅中继续炖20分钟。
步骤四：炖至鸡肉软烂、山药粉糯，加枸杞、盐调味，撒葱花即可。
土鸡温中益气、补足气血元气；铁棍山药是健脾养胃、补虚固本的黄金食材。整碗汤清润滋补、补而不燥，平衡整桌菜的重口热气，护脾胃、润身心，大人小孩常喝体质更好。
最好的三餐养生，从来不是刻意清淡，而是懂得互补平衡。好好吃饭，就是最踏实的养生。
明日中伏，晚餐把冬瓜换成这一物，越吃湿越少，脾胃越舒服，大便也清爽了
上周末，我清晨散步来到一处荷花池。一到这里，就感觉空气清新了许多。踏入这方荷塘，慢悠悠沿着荷廊散步，大片大片碧绿色荷叶映入眼帘，呼吸着带有草木香的山野空气。我有一种走出樊笼，复得返自然的自由。
养生的人都有一种深刻体会：自然草本皆是大药，顺应时节的食材，自带治愈力量。此刻正在看文章的你，忙碌之余，也记得多走进大自然放松身心。
明日迎来中伏，也是全年湿热最盛的阶段，其实比起冬瓜，荷叶才是中伏祛湿养脾的黄金食材。荷叶能生发元气、裨助脾胃、清利湿浊。它生于淤泥却洁净通透，自带清暑升阳、健脾祛湿的本事。三种做法推荐给大家~
1
荷叶包饭——晚餐换它
中伏湿热堆积，很多人脾胃呆滞、吃饭不香、饭后腹胀，日常清淡饮食也难缓解。往年中伏我家常吃冬瓜，后来发现荷叶食疗效果更好。
荷叶温和不寒凉，能升发脾胃阳气、化开体内湿浊，搭配杂粮荤素搭配，鲜香入味、饱腹不油腻。作为晚餐再合适不过，替代清淡寡淡的素菜，好吃养生，坚持吃湿气慢慢排空，脾胃运化越来越顺畅。
【食材】
新鲜荷叶1张、干香菇几朵、香肠腊肉适量、玉米青豆胡萝卜粒各少许、大米和糯米各半碗
也可以加一点自己喜欢的时令蔬菜等
【做法】
1. 干香菇和米提前泡半小时，香肠腊肉切丁。新鲜荷叶用开水烫一遍（去绒毛也去青涩味）。
2. 腊肉香菇下锅炒香，加蔬菜粒翻炒，一勺生抽一勺蚝油调味。
3. 炒好的料和米拌匀包进荷叶，上锅蒸一小时（省事版：米先煮熟再包蒸10分钟就行）。
打开荷叶的那一刻，荷叶的清香裹着腊肉的油脂香扑面而来。
2清甜冰糖荷叶粥｜清暑除烦
荷叶粥大家有没有吃过呢？除了晚上可以吃点荷叶包饭，早上也可以煮荷叶粥来喝，一把米、一张荷叶、几块冰糖，煮出来软糯清甜，带着荷叶特有的清香。
上次做荷叶粥，我一口气喝了四碗还意犹未尽。米粒软软糯糯的，裹着淡淡的荷香，微甜中透着一丝清爽，喝完胃里特别舒服。我家那个平时不爱喝粥的都跟着盛了两碗。
【食材】
新鲜荷叶1张、大米一小碗、黄冰糖适量
【做法】
1. 荷叶洗净，水开烫一下。大米提前泡1小时。荷叶加水煮开，开盖煮3分钟去青涩味，再盖盖煮10分钟到水变黄。
2. 捞出荷叶，放入泡好的大米，大火煮开转小火煮30-40分钟到粘稠。
3. 加冰糖调味就行。放凉后冰镇一下更清爽。
3荷叶茶——祛湿也养心，闲时煮一壶
最后这个最简单，也是最适合上班族的——荷叶茶。新鲜荷叶切条，稍微揉搓一下让香气出来，配上姜片和柠檬，开水一冲就是一杯清清爽爽的祛湿茶。
我周末闲时会去弄一些新鲜荷叶回来，洗干净切条，摊在竹筛上晾着。午后泡一壶荷叶茶，端着茶杯窝在沙发里，看着叶片在水中慢慢舒展，汤色一点点变成清亮的浅碧色，整个屋子都是干净到骨子里的草木香。发几分钟呆，什么都不想——那一刻的松弛，就是最好的养生。
【食材】
新鲜荷叶适量、姜片几片、柠檬几片
【做法】
1. 荷叶洗净切条，轻轻揉搓出香气。和姜片一起放入壶中，沸水冲泡5分钟。
2. 水温降到温热时放柠檬片，可以反复续水喝一整天。
孩子点名要吃的酸辣粉，煮一煮拌一拌，太 好吃了
这两天宅在家里陪孩子们写暑假作业，天气太热也不想出门买菜，正在寻思晚饭做点什么吃，孩子们一致要求吃酸辣粉，这要求太简单了，家里现成的食材，随时都能做。
酸辣粉可以说是很多小女生都爱吃的街边小吃，以前我上学时，不想吃饭就喜欢买一份酸辣粉，酸酸辣辣的特别开胃，根根顺滑的红薯粉条吃得超过瘾，碗里的花生米、榨菜等配料，因为在汤里带了酸辣味，都觉得格外美味。
在家做酸辣粉并不难，只要有粉条就能做，我用的是红薯粉条，好煮更好 吃，一起来看看吧。
【酸辣粉】
【食材配料表】：红薯粉条一袋（80g）、鸡蛋（可选）、香菜、小葱、大蒜、花生米、辣椒面、熟白芝麻、牛肉粉（或盐）、食用油、生抽酱油、陈醋（或香醋）。
【具体做法如下】：
步骤1：先煮粉条，我用的是红薯粉条，这种粉条粗一点，煮出来滑软好吃，好煮也不容易坨。一袋80g，也好定量。
步骤2：锅里烧开水，把一袋红薯粉条放进去煮，煮5分钟左右。
步骤3：趁煮粉的时间，做个酸辣粉的汤底。大碗里放上切碎的大蒜、葱花，再通过weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405324539059109922个人口味放上辣椒面、牛肉粉。牛肉粉是复合调味料，可以用盐和味精代替。
步骤4：再加上一勺熟白芝麻，小锅里烧热油，油热后浇在碗里的食材上，激发出香味。
步骤5：在碗里放上适量的生抽酱油、陈醋（或香醋），搅拌均匀。
步骤6：煮红薯粉的汤是沸腾的，盛出两勺原汤放到碗里，搅拌均匀，酸辣粉的汤底就做好了。
步骤7：红薯粉条煮到透明、熟软即可捞出。
步骤8：把煮熟的红薯粉条放到汤碗里。
步骤9：最后放上煎鸡蛋、香菜碎、花生米，好吃又好做的酸辣粉就完成了。
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