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▽以下是正文

也许你喝过烤茶

但你试过用鲜叶直接上炭火烤吗？

在景迈山

茶有很多种

生茶、熟茶、白茶

各有滋味

烤茶更是当地特色

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将茶叶置于炭火上烤制。澜沧融媒 惠民镇 供图

这里的哈尼族人

烤茶不使用加工后的干茶

而是直接从茶树上

采摘新鲜叶片

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烤制鲜茶。澜沧融媒 惠民镇 供图

用清水洗净后

直接放在炭火上烤

烤至叶片干卷

草青气完全褪去

叶缘出现焦黄斑点时

便趁热取下

投入火塘边煮沸的水壶中

继续煮三至五分钟

即可饮用

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烤制好的鲜茶。澜沧融媒 惠民镇 供图

与常见的烤茶相比

没有摊晾、杀青、揉捻等环节

保留了更多原始风味

轻啜一口

茶汤入口鲜爽

带着一丝恰到好处的微苦

随即转为悠长的回甘

这层次分明的口感

正是哈尼烤茶的独特魅力

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一起享用哈尼烤茶。澜沧融媒 惠民镇 供图

来源/云南发布

总编/刘勇责编/张云龙值班编辑/孔德云编排/刘璐

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