“头伏饺子二伏面”，中伏吃面是老传统。热乎乎的面条下肚，出一身汗，可以帮助身体排寒祛湿。而且面条容易消化，不会给肠胃增加负担，特别适合中伏天里食欲不振的时候食用。
很多人吃面，习惯放西红柿鸡蛋卤。西红柿酸甜开胃，确实是不错的搭配。但中伏天里，有3碗面比它们更值得吃，不仅味道鲜美，还有着美好的寓意，被称为“福气面”。中伏天里吃上一碗，福气满满，身体也养得好好的。
今天就把这3碗面的做法分享给大家，趁着中伏还没过，赶紧做给家人尝尝！
一，炸酱面
炸酱面是北方人最爱吃的面食之一，酱香浓郁，配上各种菜码，一碗下肚，满足感十足。炸酱面里的“酱”谐音“将”，有“将福气炸进来”的美好寓意。中伏天里吃上一碗炸酱面，福气满满，干活也有劲。
1、五花肉切成小丁，肥瘦相间的五花肉炸出来的酱最香。干黄酱和甜面酱按照2:1的比例放入碗中，加入少许清水搅拌均匀，调成酱汁备用。黄瓜洗净后切成细丝，豆芽焯水后过凉，心里美萝卜切成细丝，作为菜码备用。
2、锅中倒油，油热后下入五花肉丁，用中火煸炒，炒到肉丁表面微黄、析出多余油脂的时候，下入葱姜末爆出香味。
3、倒入调好的酱汁，转小火慢慢炸制，期间要不停地搅拌，防止粘锅。炸酱的过程大约需要10到15分钟，炸到酱汁浓稠、油酱分离、散发出浓郁的酱香时，加入少许白糖提鲜，翻炒均匀即可关火。
4、面条煮熟后捞出过凉水，沥干水分放入碗中，舀上一大勺炸酱，摆上黄瓜丝、豆芽和萝卜丝，搅拌均匀就可以开吃了。这碗面酱香浓郁，面条筋道，配上清脆的菜码，中伏天里来上一碗，浑身都舒坦。
二，麻酱拌面
麻酱拌面是夏天里最受欢迎的面食之一，做法简单，味道却出奇的好。芝麻酱富含钙和蛋白质，有补肝肾、润五脏的功效。麻酱拌面中的“麻”谐音“马”，有“马到成功”的美好寓意。中伏天里吃上一碗麻酱拌面，顺滑爽口，福气自然来。
1、芝麻酱放入碗中，分次加入温水，用筷子朝一个方向搅拌，搅到芝麻酱变成浓稠的糊状。然后加入生抽、香醋、少许白糖和盐，继续搅拌均匀，调成麻酱汁备用。
2、大蒜拍碎后切成蒜末，放入小碗中，加入少许凉白开，浸泡10分钟，做成蒜水备用。黄瓜洗净后切成细丝，香菜洗净后切成小段。
3、面条煮熟后捞出过凉水，沥干水分放入碗中。过凉水可以让面条更加筋道爽滑，不会粘连在一起。
4、淋上调好的麻酱汁和蒜水，放上黄瓜丝和香菜段，再淋上一勺辣椒油，搅拌均匀即可开吃。这碗面麻酱浓郁，蒜香扑鼻，酸辣开胃，中伏天里来上一碗，清爽又解馋，胃口都打开了。
三，香菇鸡丁面
香菇鸡丁面是一道营养丰富的汤面，香菇的鲜味和鸡肉的肉香融合在一起，汤鲜味美。香菇富含多糖和多种氨基酸，有增强免疫力的功效。鸡肉富含优质蛋白，有温中益气、补虚填精的功效。香菇鸡丁面中的“鸡”谐音“吉”，有“大吉大利”的美好寓意。中伏天里吃上一碗，营养补得足足的，福气也跟着来了。
1、鸡胸肉洗净后切成小丁，加入料酒、盐、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。干香菇提前用温水泡发，泡软后切成小丁，泡香菇的水留着备用。胡萝卜切成小丁备用。
2、锅中倒油，油热后下入腌好的鸡肉丁，大火快速翻炒，炒到鸡肉变色熟透后盛出。
3、锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，然后下入香菇丁和胡萝卜丁大火翻炒，炒出香菇的香味后，加入泡香菇的水和足量的开水，大火烧开后煮5分钟。
4、下入炒好的鸡肉丁，加入盐、生抽和少许白糖调味，淋入少许水淀粉勾个薄芡，撒上葱花即可关火。面条煮熟后捞出放入碗中，浇上香菇鸡丁卤，一碗鲜美的香菇鸡丁面就做好了。这碗面汤鲜味美，香菇滑嫩，鸡肉鲜嫩，中伏天里来上一碗，营养又解馋。
中伏吃面，别忘了这3碗“福气面”。炸酱面酱香浓郁寓意福气满满，麻酱拌面顺滑爽口寓意马到成功，香菇鸡丁面汤鲜味美寓意大吉大利。趁着中伏还没过，赶紧做给家人尝尝，福气自然来！
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