2004年，南京大学收到一封来自“英国剑桥国际人物传记中心”的祝贺信，授予该大学郑集教授“21世纪最有成就奖”。
郑集，号礼宾，1900年5月6日出生于四川南溪刘家镇，是中国营养学的奠基人，中国生物化学的开拓者之一。早年，他从中央大学（南京大学）生物系毕业后，1930年考取公费留学，进入美国俄亥俄州立大学专攻生物化学。
其间，还先后在芝加哥大学、耶鲁大学、印第安纳大学学习，1936年获博士学位。回国后，郑集长期执教于南京大学医学院、生物系，2010年7月29日去世，享年110周岁。
郑集曾被称为“世界最长寿教授”和“世界最高龄作家”，同时、还曾经是南京最长寿的老人。长寿不等于健康。大家可能想不到，这样的一位长寿老人，生命中也曾多次与病魔抗争过。
1916年，他就患过肺结核；1961-1963年，做过三次剖腹手术，住院近一年半；1997年，失血1000多毫升，住院80天；2001年，他摔断过髋骨；2004年，因胃病住院4个多月。
郑集是把生活当作科研来进行的，他以自己为实验对象，按照自己的设计方案，天天过程序化的生活，雷打不动，以一个科学家的态度、用一生的时间来探索着健康养生的科研项目。
他坚持起居有常，早上5点起床，中午12：45上床午睡，下午2：30-3：00起床……
饮食方面，坚持进餐定时，饮食有节，每餐只吃八九分饱，并细嚼慢咽。选择食物上，以三低(低脂肪、低能量、低糖)、二足(足够的维生素和膳食纤维)和易消化为原则。
他坚持荤素杂食，素食为主、多吃蔬菜，不吃动物油脂和肥肉，只吃植物油，少吃油炸、腌制食物和过辣、过咸、过甜食物。
这里有他的一份食谱：
- 早餐一杯牛奶，两只煮鹌鹑蛋，用五颗红枣、三颗桂圆、15-20颗枸杞子煮的粥，一小块面包；
中午一碗稀饭，菜是韭菜花炒鸡蛋；
晚上一碗藕粉、一只豆沙包。
照顾他的阿姨说，老人的一日三餐不离牛奶、稀饭、藕粉；包子、面条、馄饨也是老人常吃的，面包有时会换成蛋糕或蛋黄派。
另外，郑集老人与众不同的是每天要吃三四毛钱的维生素：
- 维生素A丸一粒；
维生素B1：10-20毫克（10毫克/粒，两粒）；
维生素B2：5-10毫克（5毫克/粒，2粒）；
维生素B6：5-10毫克（5毫克/粒，2粒）；
维生素C：300-600毫克；
维生素E：50-100毫克。
每天分早晚2次服用。
针对市面上的各种营养保健补品，郑集的态度明确：“我不主张多服补品，而且对当前各种各样的营养液持保留态度，我认为许多补品是为赚钱骗人的。”
如去希望郑集先生的做法能够给大家带来启发，帮助大家长寿。
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