你们一定要试试这个做法！真的巨巨巨好吃！巨下饭！|巨下饭|油豆腐|牛腩|米饭|美味菜肴|蒜香|青椒|鱼块|鸡肉

青椒和鸡肉的搭配，你们一定要试试！真的巨好吃！鲜嫩的鸡肉浸满青椒的辣香和清香，吃起来不油不腻，再搭配爽脆的青椒碎，清爽又开胃，配米饭、拌面条都巨下饭！我家已经连续做了好几天，全家人都超爱吃！做法简单又省时，特别适合上班族，下饭回到家，轻松就搞定一道有荤有素的下饭菜！喜欢的姐妹，快收藏起来，跟我一起来试试这个搭配究竟有多好吃吧！

青椒炒鸡需要的食材如下！

食材：新鲜鸡肉半只，青椒四个；

腌料：蒜末、胡椒粉、料酒；

调味：盐、生抽、胡椒粉、蚝油；

咱们开始动手做，简单几步搞定一道美味下饭菜！

第一步：盐鸡块

选用现杀的新鲜鸡块，不用焯水，提前用清水冲洗干净，控干水分；

里面放适量蒜末、胡椒粉和料酒，抓拌匀，腌制10分钟，去去鸡肉的腥味；

四根青椒洗干净，保留两根完整的，另外两根切碎备用；

第二步：炒鸡块

锅里倒适量油，烧热，放几片姜，爆香，然后放入腌好的鸡块，中火不停地煎炒，将鸡块炒至微微泛白，水分炒干；

第三步：焖煮

鸡块炒好后，倒入适量开水（没过鸡块），放一勺盐，两个完整的青椒也放进去，盖上锅盖，小火焖煮15分钟，让鸡块充分吸收青椒的清香和辣香；

第四步：调味

焖煮时间到后，将两个煮的软烂的青椒挑出来，放一勺生抽、一勺蚝油，少许胡椒粉调味；

翻炒均匀后，放入切好的青椒碎，转大火，一边翻炒一边收汁，待汤汁收的差不多，且青椒断生，就可以关火出锅了！

辣椒一定要分两次放，先焖煮整个辣椒，让鸡块吸收它的椒香，最后放青椒碎，保留脆脆的口感，香辣、清新又解腻，这是整道菜好吃的关键！煮得软烂的青椒不要扔，拌在米饭里，巨香！你们一定要试试这个做法，真的巨好吃！

太喜欢吃这菜了，鲜香入味，越吃越开胃，好吃到光盘

经常买了鱼，又不知咋做的，不妨来试试做蒜香鱼块吧！这简直是餐桌上的抢手菜，只要做好一出锅，大人孩子统通围着这菜转，香味十足，一口下去，鱼块焦香可口，加上蒜苗芹菜红辣椒的完美搭配，口感直接拉满，又香又入味，好吃到米饭都不够装。

昨晚吃饭时，我随口说了下好久没吃过蒜香鱼块了，没想到，今天近中午时，我从春桃妹家唠完嗑回来，就看到老妈拿着菜刀在剁着鱼块，一看我回来，就笑眯着说我不是嚷着想着蒜香鱼块嘛，这不，今天一早，她专门到隔壁村养鱼佬那买了条鲩鱼回来，就是想好好让我解解馋。

真心惦记自己的，终究还是亲妈，心里一下子暖暖的，我赶紧凑了过来，帮忙把蒜末生姜等调料一一弄好备好，食材都弄好后，就交给老妈了，老妈先把鱼块腌制，接着把锅烧热，倒入油开煎了起来~

老妈手脚还算麻利，转眼功夫的时间，就把色香味俱全的蒜香鱼块做好装上盘了，没等老妈喊开吃，我就馋得直咽口水，迫不及待拿碗开吃了，一筷子下去鱼肉鲜香入味，香辣开胃，越吃越下饭，不知不觉间，肚子吃得圆圆的，可筷子却还忍不住往盘里伸，老妈看我这么爱吃，笑着哈哈响。

—蒜香鱼块的制作步骤—

所需食材和调味料：鲩鱼{有些地方叫草鱼}，芹菜、蒜苗、蒜末、姜末、干红辣椒、豆鼓、沙茶酱、盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食用油

第1步：处理好鱼块

老妈把买回来的大鲩鱼处理好去掉内脏，弄掉鱼鳞后，放入清水中洗干净沥完水，剁成小块放入盆里备好，等候一会

第2步：配菜全备用好

老妈把一小把芹菜洗干净后切成小段块放入盘里备用，一小把蒜苗洗干净后同样切成小段块放入盘里，少许干红辣椒洗干净切小块，一小把蒜头洗净切碎，适量豆鼓洗干净，所有配菜都弄好后全备好。

第3步：腌制好鱼块

老妈把剁好的鱼块加入一小勺盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、一点点老抽、一点点胡椒粉，一小勺沙茶酱、洗净的豆鼓、备好的蒜末、备好的生姜末，少许的淀粉、一小勺食用油，戴上手套把鱼块和全部调味料一起抓拌均匀，腌10分钟左右就行了。

第4步：鱼块下锅开煎

老妈把锅烧后，倒入适量食用油，再倒入抓拌好的鱼块，慢慢翻炒均匀，煎至鱼块有点焦香后，放入切好的红辣椒块蒜头块和芹菜块轻轻炒均匀，煎到鱼块全吸入配菜的香味后，再撒入蒜苗轻轻炒一下至蒜苗断生，最后倒入小碗淀粉水{淀粉水中可以加点生抽豆瓣酱蚝油淀粉清水搅拌均匀}，最后收到酱汁浓郁，就关火盛入盘里。

一盘蒜香鱼块就这样轻松搞定了，趁热配上米饭或面条开吃，一口下去鱼块十分入味，微微的辣味十分开胃，好吃到回味无穷。

大人孩子都爱吃的一道菜，鲜香入味，开胃下饭，好吃到回味无穷

说句实在话，对一个每天下厨房的人来说，一年365天，天天买菜做饭真是个不容易的事，因为菜做的多了，感觉都不知做什么菜才好，非常的纠结，正考虑中午是弄杂香面还是杂香饭好，口袋里的手机忽然响了起来，是我舅舅家的阿梅表姐，笑着说她今天休假，要来我家蹭饭，语音刚落，那头的电话就挂断了。

阿梅表姐都这样提前说了，那肯定得整点她爱吃的，心里暗想，阿梅表姐总夸我做的酱香牛腩豆腐十分好吃，有意无意总提这菜真美味，趁今天她过来，那就再做盘这菜给她吃个够吧！麻利去市场选了些新鲜牛腩和油豆腐就回家忙了起来。

刚把做好的酱香牛腩豆腐和瘦肉南瓜一端上桌，阿梅表姐就恰着饭点过来了，一进屋就嚷着说太香了，我指了指她爱吃的酱香牛腩豆腐，催她赶紧洗手吃饭，乐得阿梅表姐洗手都不带慢的，话都没多说二句，端起碗筷一伸就吃上了，一口下去直接对我竖起了大拇指，说这菜实在太入味了，好吃又下饭，看她边嚼着牛腩边扒着饭的开心样，自己都乐得很。

吃饱喝足，阿梅表姐还笑着打趣道，等下个星期她在休假的时候，还得来我家，让我记得再做这酱香牛腩豆腐给她吃，说这菜十分对她胃口，总感觉没吃够。听完我笑着立马应了下来，直言到时就按她说的做。

—酱香牛腩豆腐的制作步骤—

所需食材和调味料：牛腩、油豆腐、蒜末、生姜、胡椒粉、豆鼓、香葱、料酒、红薯粉、食用油

第1步：备好油豆腐和配料

把适量的油豆腐放入清水中浸泡一下，轻轻挤干水分，放入盘里备用好，把地里挖回来的生姜洗干净切成小块，一小把自家晒好的蒜头洗净后剁碎，少许菜地里拔回来的香葱洗净切碎，少许豆鼓洗净。

第2步：处理好牛腩腌制好

适量牛腩切成小块后，放入温水中洗净，可以提前在温水中加点料酒，这样能去掉牛腩中的肉腥味，泡完温水再放入清水中洗几遍，接着通过沥干水放入盆里，加一小勺盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许料酒、一点点胡椒粉、一小勺老抽、少量红薯粉、少许食用油、少许洗净的豆鼓、一小把蒜末、一小把姜块，接着带上手套把牛腩和调味料一起抓拌均匀，腌制一小会就行了。