“阿姨，我要五只毛桃煲汤！”近日，一名刚到广东的女子想学当地人煲汤，特意去市场花100元买了个4.5升的大砂锅，还听当地人的建议买了排骨、赤小豆、五只毛桃，说是用“五只毛桃”煲汤可以祛湿。
因为市场卖的都是油桃，女子特意找了很久才买到毛桃。但是她不理解为什么要把桃子放水里泡着，还要用满是桃毛的水煲汤。“不知道炖汤的话桃子要不要切，水果还能和排骨炖一起吗？”
有网友好心提醒五指毛桃是一种像树根一样的药材，被女子坚定反驳称不是树根。网友：有没有可能是“五指毛桃”不是“五只毛桃”啊！还有网友笑称：千万别学煲仔饭。
五指毛桃：广东人的“祛湿神器”
五指毛桃，是桑科榕属植物粗叶榕的干燥根，别名五爪龙、五指牛奶等，因其叶片形似五指、果实披毛如桃而得名。《中国药典》记载：味甘、性平，入脾、肺、肝经，具有健脾补肺，行气利湿，舒筋活络的功效。五指毛桃性味、功用十分切合岭南人群“虚不受补”的体质特点。
临床上五指毛桃常用于治疗脾肺虚弱、产后无乳、风湿痹痛、跌打损伤、肺痨咳嗽、肝硬化腹水等病症。
需要注意的是，断肠草（大茶药）的根与五指毛桃长得很像，但它含钩吻生物碱，有剧毒，近年来也时有因误将断肠草当五指毛桃食用致食物中毒的新闻报道。因此大家如果要用，要在中药师的指导下，到正规食药材店购买和使用，避免自行在野外采摘。
如何挑选五指毛桃
首先，五指毛桃并非越粗大，价格就越高，功效就越好，恰恰相反，小根比大根价格贵出1倍多，功效也要比大根好得多。
其二，不能贪便宜。很多中药档口卖的廉价五指毛桃，几块钱就有一斤，其实都是充满杂质的树根，不是真正的五指毛桃。
再者，嗅起来有股酸酸的霉味（经过熏硫）的不可买，存在二氧化硫严重超标的问题。
真正好的五指毛桃应该是生长周期达到三年以上，外表呈棕黄色或褐色，闻之没有硫磺味，汤喝起来带有淡淡椰香味的。
五指毛桃煲汤指南
五指毛桃茯苓鸡汤：适用于脾虚湿盛人群，取五指毛桃30克、茯苓20克、鸡肉 500克、陈皮5克、姜3片，文火慢炖90分钟，可健脾利湿、补气养血；
五指毛桃白扁豆猪骨汤：针对湿浊困脾型消化不良，以五指毛桃40克、白扁豆 15克、猪骨500克同煮，具有化湿和中、强筋健骨之效；
橄榄五指毛桃煲鸡：适合咽喉肿痛兼脾虚者，橄榄10枚、五指毛桃35克与整鸡共炖，可清肺利咽、益气生津；
五指毛桃薏米汤：针对湿热内蕴体质，搭配薏米25克、五指毛桃30克煮制，能利水渗湿、健脾清热。
这场乌龙意外让更多人认识了五指毛桃。
网友们在评论区耐心讲解煲汤方法、科普安全常识，甚至有人主动分享自家煲汤的配方。
五指毛桃从一个陌生的名词，变成了外地朋友融入岭南生活的文化纽带。
愿每一个初到广东的朋友，都能在一锅靓汤里，感受到这片土地的温柔；也愿每一个热爱岭南饮食的人，都能守住安全底线，让这份饮食智慧，安全、温暖地传承下去。
来源 | 综合广州日报、都市频道、美食导报、广东省中医院
热门跟贴