作者：陶真真

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上海嘉会国际医院临床营养师

中国注册营养师

中国老年保健学会配餐专业委员会常务委员

首都保健营养美食学会理事

上海医师协会临床营养专业委员会委员

北京卫视养生堂嘉宾

文章来源：真营养

已授权《临床营养网》转载

笔者：

不同颜色的食物代表不同的功效，在日常的食材选购中，学会搭配也是一种生活的技能。

红色果蔬主要成分是番茄红素，还含有维生素C、黄酮类等多种营养成分，能有效对抗炎症、保护血管和心肌功能、促进血液循环、减轻疲劳、减少紫外线对皮肤损伤。

橙黄色果蔬主要成分是β-胡萝卜素、玉米黄质，支持视觉和皮肤上皮细胞正常功能、有助于减少皮肤色斑、延缓衰老、促进心脏健康和免疫功能。

绿色果蔬主要成分是叶绿素和类胡萝卜素，而且绿叶蔬菜维生素K含量同样丰富，维持眼睛、心脏、肠道健康，也有利于全身“排毒”。

白色果蔬主要成分是植物多糖、大蒜素，有抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、促进肠道菌群平衡、提高免疫力的作用，也有利于改善血糖血脂异常。

紫黑色果蔬主要成分是花青素、花色苷，抗氧化能力出众，有利于皮肤、眼睛、内脏和血脂健康，并能有效改善睡眠、增强抵抗力。

尽量在一日餐食中搭配各种颜色，让你每一天吃出“彩虹”。

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