来源：市场资讯
（来源：永康人）
戏台前，胡广南的糖画摊前围了一群孩子。他右手持勺，稳稳地悬在光洁的铝板上，琥珀色的麦芽糖浆从勺口缓缓淌下，手腕一抖，便拉出一条流畅的弧线，那是兔子的耳朵；勺尖轻点，又缀出一双圆眼。不到两分钟，一只活灵活现的小兔子便跃然板上。胡广南插上竹签，用铲刀轻轻一铲，将糖画递给面前扎着羊角辫的小女孩。
去年，胡广南被评为永康市非物质文化遗产代表性传承人。从一角钱一个的糖画，到如今顾客拿着手机里的动漫图案来“点单”，他的糖画摊就像一面镜子，照出了几代人的童年。
30年前在校门口
用糖画画出的生计
糖画艺术，在我国有着深厚的历史积淀，是集民间工艺美术与美食于一体的传统手工技艺。其历史可追溯至明代，至今已有逾500年的漫长岁月。它以糖为墨、以勺为笔，可观可食，承载着几代人的童年记忆。
胡广南的手艺是从父亲那里学来的。父亲教他熬糖、运勺。20世纪90年代，他在贵州和云南一带做油漆工，四处奔波谋生。工余时间，他便会支起糖画摊卖糖画。
“那时候，学校是开放式的，学生们中午得回家吃饭，我就在校门口摆摊卖糖画。”胡广南说，“一角钱一个糖画。放学铃一响，学生们一窝蜂涌过来，把我围得水泄不通。”
说起糖画制作，胡广南先用大火将麦芽糖煮软，再转中小火慢慢熬，勺子不停搅动，防止糊底。“糖太稀不成形，太浓又流不动，全靠手感把握得恰到好处。”他说。
因为天热糖容易化，胡广南主要在春秋冬三季出摊。在贵州做油漆工一般做到腊月廿四，他便收拾行囊赶回永康过年。过年期间，他也不闲着，一到家就开始出摊。正月初一那天生意最好，拜年的人流里，他的糖画摊前总是排着长队。他从小就爱画画，没什么画谱，全凭想象，兔子、猴子、公鸡，画得多了，熟能生巧。那柄勺就是他的笔，铝板就是他的画纸。
一门手艺传三代
一家人接住的“稳”字诀
在胡广南家，糖画从来不是一个人的事。妻子、儿子、女儿都会，逢年过节生意忙不过来时，一家人齐上阵。女儿七八岁时，就站在父亲身旁看他画，看久了便忍不住拿起勺子自己试。
“刚开始手抖得厉害，画出来的鸡像鸭子。”胡广南笑着说，“但小孩子学得快，练了几个月就画得有模有样了。”如今，女儿手法娴熟，不输父亲。
胡广南把当年父亲教他的方法，传给了下一代。他认为要先练书法稳住手腕，再学熬糖掌握火候，最后才是运勺作画。在他看来，糖画看着是画，根子在“稳”。稳不住手，就画不出线；稳不住心，就熬不好糖。
2024年，永康糖画被列入永康市级非物质文化遗产保护项目。去年，胡广南正式获评永康市非物质文化遗产代表性传承人。对他来说，更珍贵的认可来自那些“老顾客”。七八年前，有一次西城街道西田畈村做戏，他去戏台前摆摊卖糖画，一位年轻妈妈牵着孩子走过来，盯着他看了好一会儿，突然问：“师傅，你以前是不是在芝英卖糖画？我小时候天天找你买糖画的。”他愣了一下，随即笑得合不拢嘴。当年的小女孩，如今带着自己的孩子来买糖画。
老手艺拥抱新潮流
糖画“画”进新时代
近两年，在坚守传统技艺精髓的同时，胡广南开始“追”潮流了。他深知，非遗不是凝固在过去的标本，而是活在当下的手艺。为此，他大胆将现代卡通形象、流行文化元素融入创作，让传统糖画“潮”起来。“年轻人的审美和喜好变了，老手艺得跟上时代步伐，才能吸引更多人关注。”他说。
过去30多年，胡广南画的图案主要是小兔子、小猴子这些传统动物。随着时代发展，他的糖画摊也紧跟潮流。现在的顾客会掏出手机，直接给他看屏幕上的图案。“之前，有个小姑娘说要‘库洛米’，我连这是什么都不知道。”他笑着回忆，接过手机瞄了两眼，心里默默分解轮廓，然后一勺一勺把那个黑色小精灵画出来。
去年，电影《哪吒之魔童闹海》大火，不少孩子点名要哪吒糖画。胡广南就在家用铅笔在纸上反复练，觉得线条顺了，才敢用糖来“复刻”。更令人眼前一亮的是，他还尝试将永康元素融入糖画——西津桥的飞檐翘角、永康国际会展中心的现代轮廓，都曾在他的勺下化作琥珀色的风景。从传统生肖到动漫IP，再到城市地标，改变的只是图案，不变的是功夫。
无论画什么，只要看一眼图案，胡广南就能用糖浆“翻译”出来。这份本事，靠的是每天临帖练字练出的腕力，是30多年熬糖运勺攒下的手感。“手不抖，线才顺；心不定，糖就糊。”他说得朴素，做得扎实。
收摊时，胡广南把铝板擦得锃亮，把勺子收进箱子里。他说，只要还有孩子举着手机来“点单”，他就继续学、继续画。糖浆会冷，但那份甜，会一直热下去。
融媒记者：陈凯璐 池欣桦
融媒编辑：任昕科
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