一个是月薪两万的化工工程师
一个是时薪200多元的电商主播
在萧山生活的
东北90后夫妻小谢和小雨
做了个让身边人都意外的决定
辞职，摆摊卖海南清补凉
记者来到
星际夜市“OK椰清补凉”摊位
听他们讲述从实验室和直播间
走向烟火街巷的创业小故事
也帮网友问出最关心的问题：
摆摊真能赚钱吗？
傍晚六点不到，星际夜市的霓虹灯牌早已亮起。“OK椰海南清补凉”摊前，已经站了三四位客人。
“来了来了，久等了。”小谢一边招呼着，一边把带来的食材器具铺开。摊位不大，操作台被拾掇得整整齐齐，近20种小料分两行排开。这已经是小谢和小雨出摊的第N天。
“要早点开呀，天热了，大家都要来吃冰啦。”客人打趣地催促着。
早十点忙到次日凌晨一点
摆摊到底赚不赚钱？
小雨做了6年电商主播。时薪200多元，听起来不错，但对于过了30岁又刚当上母亲不久的她来说，越来越感受到未知与难熬。
“流量压力一天比一天大，时薪也在降。”她形容那种状态是 “用气血换一时的薪资” ，下播后的虚脱感让她想换一个工作。
小谢则在化工行业的实验室工作了多年，公司今年迁址广东，他面临一个现实选择：跟过去，或者留下来重新找工作。为了顾家，他选了第三条路，先和妻子一起创业，“现在合适的工作也不容易找，与其空想，不如先做起来，两路并行。”
为什么摆摊卖海南清补凉？
小雨说，这两年萧山夜市生意越来越红火，夏天正好是个契机，而海南清补凉流程化程度高，适合新手。“我们做的是低糖版本，原料也比较干净，想用品质在市场里搏出一个口碑。”
5月底，两人特意跑去海南找师傅学了手艺。回来后考察了好几个夜市，最后选了有统一管理的星际夜市。
说是摆摊，起步投入也不小——摊车5800元，开椰机3000多元，削皮机400多元，制冰机3000多元……加上摊位费要2万多。小谢自嘲 “差生文具多” ，但这也是他们的一种创业态度：要么不做，要么就按最好的标准来。
比如海南清补凉最重要的椰奶底，用的是现开的老椰子，榨出来味道更香浓。“当时也有网友建议我们直接用去皮老椰肉，但既然学了，还是严格按老师的要求做。”因为坚持现开鲜榨，开椰机也成了最大的一笔投入之一，每天的备货时间也更长了。
6月5日试营业，第一天卖了864元，比预想的一两百好太多了。可惜，摆摊也是看天吃饭的行当，之后碰上了梅雨季和台风“巴威”，一个月里成功出摊22天，营业额共计16000元。
“比上班时候赚得少，而且更忙碌了，我们开玩笑说怎么从‘996’变成‘007’了。”小雨说。
横向对比夫妻俩以前的收入，现在低了一半都不止，但对于初次创业摆摊来说，算是个不错的开始，原本预期两到三个月回本，目前来看可以提前。而“在这个夏天回本”，就是他们设定的止损线，如果生意做不出来，就转卖设备和技术离场。
记者采访时，来了几位老客，是海南人，“我们经常来，味道还蛮正宗的，料都给得足足的。”
记者观察到三轮车里有几个空罐子有些熟悉，“有机绿豆”“有机红豆”都是来自山姆超市。“一开始我们用的是市场货，但品质不稳定，在山姆超市看到这款后就一直用了。现在蛮多年轻人摆摊都在开市客或者山姆批发原材料，也是一种品质的表现吧。”
有市民路过，小谢都会招呼一声，“海南清补凉要不要尝尝”。如果对方停下来面露犹豫，他很顺手就拿出试饮杯，转身装上椰奶递过去。夜市里试吃的档口不多，他对自家的椰奶有信心，“试过口味后十有八九会买一份。我们最大的一单是47份，非常感谢大家的信任。”
他们还推出了集卡活动，买一碗清补凉得一张小卡，集满6张兑换一碗。老客复购率就这样一点点做起来了。
“椰奶不加料，我带走啊。”“我带杯子来了，椰奶不加料。”在半小时里，来的不少人都跟朋友似的下单，有的还是周边的摊友。
晚上七点多，小谢在隔壁摊位买了一份打抛饭，刚要打开生意又来了。这份饭就这样放了10来分钟。
生意慢慢稳定，加上当下的摊位位置并不太好，两人有想法“乘胜追击”，换个更好的位置或是去滨江闯闯。
就在他们发布“求助”帖后，滨江一园区找到他们，说计划新组个夜市，欢迎他们去试试。实地看过后他俩觉得地段和人流量还不错，便火速准备起来，推车是星际夜市里淘的二手，花了950元。预缴了租金，工具配齐，备货到位时，意料不到的事发生了——园区通知夜市“黄”了，租金退了回来。
“没有新开的夜市，或是没有更好的摊位，我们就好好运营当前的这个。”这次小小的“失利”让他们决定还是先把一个摊管好，把口碑和私域流量再多攒攒。
人既可以往高处走
也可以往四面八方走
小雨妈妈对女儿摆摊这件事一直“耿耿于怀”，从小培养的闺女，出国留学回来，怎么就要去做"无业游民"。
可两家老人到底嘴硬心软，嘴上说着不赞成，转身就转来3万块钱启动资金。
“人可以往四面八方走，成年人的体面，从来不是职业和学历决定的。”小雨说，摆摊是当下的选择，但不意味着只能一直摆摊。她心里揣着一个PlanB，把自媒体账号做起来，积累内容和粉丝，以后做短视频带货或者跨境电商，也算是殊途同归。
而小谢，这个曾经在实验室里跟数据打交道的男人，如今每天围着椰子和配料转。处在求职空窗期的他，本可以重新投简历、找下家，但他选择了另一条路，全力支持妻子，“两个人一条心，先把清补凉做好，其他的，以后再说。”天热的日子里，小谢也包揽了大部分的活，为了不让小雨太辛苦，有时候他独自一人出摊，这大概就是一个东北男人的温柔，话不多，但都在行动里。
虽然旺季日均收入八百元左右，周末能破千，也算稳中有升，但一个月下来，和上班一样的焦虑又袭来了，如何把日营收提高到两千，如何做得更好，面临摊位涨租、客流变化，该如何调整？
摆摊不只是体力活，这本动态账要算清楚也实在有些难。
摆摊之余，他们把经历做成了小视频，在抖音和小红书上，他们的账号有了些流量，遇到问题总会向网友讨教。
有网友留言，既有自己的经历，也在给他们算账。
“清补凉是一种工序多、材料要求高、还卖不上价的甜品。椰奶到小料全是手工活，卖15元还有人觉得贵。奶茶卖15元很多人欣然接受，绵绵冰价格更高。想提高营收可以换换品。”
“涨租后我就去野生夜市了，本来就是小本生意。”
“不要开店，不要开外卖，做好当下。”
也有人让他们别担心，还给出了摆摊窍门。
“放心做，很多海南人在浙江工作，做得好，一定有人来买。”
“切记，尽量天天出摊，要坚持才有稳定客流。”
“要客人多的诀窍就是别做太快，该排队还是排队，爱凑热闹的人多。”
我问小谢，如果给想摆摊的年轻人点建议，会说什么？
他想了想，认真地说： “别冲动，纯手工活，真的很累。压力也不比上班轻，要想好止损线在哪里。另外，选址很重要，即使是正规夜市，也要尽量选择显眼的位置。”
采访结束时，夜市正热闹。小谢又拿起试饮杯递给下一位驻足的客人，“要不要尝尝？”语气里有种踏实的笃定。
来源：潮萧山
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