夜色漫过街巷，位于中心城区黄河夜市西口100米的味佳肴自助快餐店，灯火依旧。晚上9时，常规营业结束后，店员将新鲜荤素菜品搭配好，满满当当装进一次性饭盒，整齐码放在饭店门口。门口没有售卖人员，只在窗户上贴了个1元的收款二维码……是的，这样一份飘着香气的热乎盒饭，售价仅1元。
消费者购买1元饭菜
每天的1元饭菜，少则10余份，多则20余份，成了运城街头的温暖约定。送出这份温暖的，是“95后”店主王康。
粗略算账可知，餐盒、食材、人工等综合成本远超1元，这份生意并不盈利。但王康已经坚持了几个月，他在运城经开区的新店也在售卖。
谈及卖1元饭菜的初衷，王康说，是为了避免浪费粮食，收的1元钱，是餐盒的成本。“我们不做隔夜菜，倒了可惜，便宜卖出去还能帮助有需要的人”。
自助餐行业难免有食材损耗，为保障白天食客的就餐体验，店里必须足量备菜，餐食很难刚好清空。王康看到外地同行推出低价爱心餐的做法，受到启发，决定将当日未售完的饭菜，以1元价格卖出。
分装餐食
“决定做这件事，还有一个原因。3年前我出过一场车祸，是一位外卖小哥及时帮忙拨打了120，我想尽自己的能力将这份爱心传递给更多人。”王康说。
为何不免费？王康有着通透的考量：“不收钱是施舍，成年人大多抹不开面子，1块钱，只是象征性费用，让有需要的人能带着尊严吃上一口热饭。要是真没钱也没关系，可以直接拿走。”
为了将这份善意传递给更多需要的人，王康将1元盒饭用镜头制作成短视频，在抖音账号发布。也有网友质疑“剩菜还要收费”，但评论区更多的，是主动为他解释成本难题，这也让他感受到了无数善意。“我来了两三次，1块钱就能买到一盒饭菜，很感谢老板的善意。”一名消费者说。
善意从来都是双向奔赴。一天晚上，有个大叔带人来店里买盒饭。王康了解后得知，这个热心大叔看到有人遇到困难，要给他们买盒饭，解燃眉之急。“我没收大叔的钱，咱本来就是献爱心，既然有人遇到困难，盒饭就免费送给他们。”王康说，大叔此后经常来店消费，用光顾生意的方式支持他。
不只夜间盒饭，王康还抽出时间，每周走进乡村，为60岁以上老人送公益餐。“这是我们到村子为老人做的大锅菜，有丸子、肉、菜，还有馒头。老人们到饭点排队吃饭，可开心呢！”王康说。
他用视频将这些都记录下来，也让不少人通过视频认识了他和他的饭店。在他看来，宣传门店和传递善意是双赢：原本的广告开销，转化为实实在在的帮扶，既让更多人知晓味佳肴品牌，也为普通人送去烟火暖意。
“做公益，是会上瘾的。”王康说，食客的真诚道谢、短视频评论区的赞许，都是支撑他坚持的动力，母亲也时常叮嘱他，多行善事。
在餐饮行业摸爬滚打多年，做过厨师、开过羊肉馆、送过盒饭，现在开中式自助。王康的生意不大，但他表示还算过得去：“我做的不是什么了不起的事，只是尽了一份绵薄之力。”
王康说，他会继续卖1元饭菜，用它们温暖城市夜归人。他的流动大锅菜也会时常走进农村，让留守老人吃上一顿热乎饭。他还计划用行动帮助农户销售菜品和水果，用实惠价格和好菜品服务更多顾客。
在灶台旁守了十余年，一边是精打细算、薄利求生的餐饮生意，一边是不计得失、温暖众生的1元盒饭。这位“95后”餐饮从业者，用一锅锅热菜守住城市烟火，以微小善意，让城市多了一份温柔光亮。
记者 陶登肖
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