当下正是薄壳肥美的季节，盐鸿“薄壳米”大量上市，“薄壳宴”吸引了不少市民、游客慕名前往品尝。

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在“薄壳米之乡”盐鸿镇，薄壳米传统制作技艺已有上百年的历史，当地在坚守古法工艺的基础上，通过大胆创新，将薄壳元素融入家常潮菜，令老味焕新。壮雄薄壳美食园是盐鸿最具代表的“薄壳米”加工坊之一，这里一直遵循传统的薄壳米加工制法，对火候、水温、力度的控制十分讲究，经过独特手法加工而成的薄壳米颗粒饱满、肉质肥嫩，味道可口。

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由于今年雨水较多，薄壳产量下降，价格较往年略有提升，但这丝毫没有影响人们对薄壳米的喜爱，每到饭点，不少市民、游客寻味而来。除了搭配传统的“金不换”，盐鸿当地还创新了30多种薄壳的吃法，并做成“薄壳宴”，非常受顾客青睐。

薄壳米制作技艺市级非遗传承人 林群壮：产品上我们创新了三个特色小吃，有薄壳米无米粿、薄壳米水晶饺、薄壳米肉包子。餐桌上创新了两个菜肴：辣木薄壳米羹、薄壳米冻，为了满足大家对味蕾的需求，我们一直不断创新。

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近年来，盐鸿镇持续深耕“美食＋文化＋旅游”融合发展路径，进一步推广和保护盐鸿薄壳米产业以及薄壳米制作技艺这一非物质文化遗产，助推乡村振兴发展。连续多届举办的薄壳美食文化旅游展示活动，已成为当地一张亮眼的文化名片，吸引着八方游客。