你家厨房炒菜勾芡，做粉条、打火锅用的各种淀粉，可能是用发臭长虫的工业废料做的？谁能想到这种离谱到家的事，居然是有正规资质的食品厂干的，还被官媒直接实锤了。
很多人一直觉得，超市货架上摆的食用淀粉，原料都是新鲜土豆，是老老实实的日常食材。这次官媒暗访出来的料，直接把大家的固有认知砸得稀碎。
7月29日新京报的报道，把这条藏了多年的灰色产业链整个翻了出来。湖北、四川两家拿了正规生产牌照的淀粉厂，放着合规的新鲜土豆不用，偏偏捡工业废料来加工食用淀粉。涉事的两家企业分别是湖北君雪淀粉实业有限公司、四川荣喆食品有限公司。
他们用来加工的原料，在行业里叫“毛粉”，全是百事食品武汉基地生产乐事薯片剩下的废弃副产物，说白了就是土豆残渣和洗土豆沉淀下来的杂质。按规矩说，这种废料杂质多，很容易变质，根本达不这些毛粉从薯片厂出来之后，就直接装大吨袋堆在露天上，连个挡灰挡雨防虫子的棚子都没有。风吹雨淋放久了，烂的烂发霉的发霉，运的时候也是露天拉着，一路走一路吸灰受潮，变质变味更快。等运到淀粉厂的时候，原料大多结块发黄，凑近闻就是一股浓浓的酸臭味，不少废料表面还爬着一层肉眼看得见的虫子。
到食品原料的标准，只能用来做饲料或者工业胶水，绝对不能拿来做吃的进大家嘴里。本来这些废料要统一拉去无害化销就这样的料，厂家照收不误，还对外说经过提纯就啥问题都没有，说白了全是忽悠人的鬼话。实际生产的时候，厂家根本不做什么深度提纯、高标准消毒杀菌，工人就随手把表面看得见的虫子和大块硬块挑出去，随便冲一冲磨一磨，就直接做成成品淀粉了。做出来的成品和正规新鲜土豆淀粉看起来几乎一模一样，普通消费者拿肉眼根本分不出来。
毁，厂家还要掏不少处理费，结果硬生生被人改了用途，做成食用淀粉流去了市场。这事根本不是某一家厂偶然犯错，这是一整条分工明确、藏得极深的成熟产业链，从源头到终端全环节躲监管，每一环都在赚黑心钱。源头的大型薯片厂，本来要掏不少钱做无害化销毁，现在低价把废料卖出去，既省了销毁成本还能赚一笔，压根不管买的人拿这些废料去干嘛。相当于主动把口子撕开，给黑心厂家递了料。
中间商是整个链条的中转核心，专门对接大型食品厂和各地中小型淀粉厂，低价收了废料再转手卖出去，明知道这些是不能吃的工业废料，还看着已经烂了长虫了，啥也不说就闷声赚差价。到了下游的淀粉厂，新鲜土豆收购加工成本不低，这种废料拿货价极低，算下来利润一下子就上去了。
为了赚更多，厂家主动买这种违规原料，还把本该有的消杀、过滤、提纯这些关键步骤全省了。做出来之后，厂家还伪造产品标识，把劣质废料淀粉包装成合规的食用淀粉，既不做原料溯源台账，也不做出厂质量检测，就是故意躲监管。
最后这些问题淀粉，就大批量卖到各地的小食品厂、街边小作坊、农贸市场还有粮油店。咱们平时吃的粉条、宽粉、火锅丸子、火腿肠，甚至家家户户炒菜勾芡用的淀粉，不少都是用这种问题原料做的，这么多年一直端在老百姓的餐桌上。
报道出来之后，各地监管部门反应很快，马上就启动了排查整治，要把这条黑心利益链直接斩断。湖北四川两地的执法人员第一时间就冲到了涉事企业，直接把两家工厂查封了，扣了所有问题原料、半成品和成品，封了生产设备，让厂子立刻停业整顿，不让不合格产品继续流去市场。
现在执法人员已经顺着交易记录和转运台账做全链条溯源，从原料源头到中转渠道再到卖去了哪里，全摸得清清楚楚，所有参与违规的企业和个人都要追责。当地还直接开启了整个淀粉行业的专项整治，辖区里所有淀粉厂全要排查，原料来源、仓储条件、生产流程、质检记录一个都不放过，要把行业里的歪风全纠过来。
有行业专家说了，这些酸臭长虫的废料本身就带了一大堆细菌真菌这些致病微生物，就算简单处理了，微生物超标的问题和有害残留也去不掉，长期吃下去，对身体的伤害是不可逆的。
现在国内的淀粉生产国标，主要是围绕新鲜土豆制定的，对于工业副产物能不能进食品加工环节，还没有明确的条文规定。这种标准上的空白，就是这条灰色产业链能藏这么久的主要原因。
说白了，食品行业的制度漏洞和监管盲区，最后全变成了老百姓餐桌上的安全隐患，这次的事也把小众原料领域的监管短板和黑心商家逐利的乱象全摆到了明面上。想要守住大家的餐桌安全，真的离不开常态化的全链条监管，不能给黑心商家留任何钻空子的空间。
参考资料：新京报 食用淀粉黑幕调查，中国经营报 马铃薯淀粉违规生产乱象调查
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