樊克杰正在闻醋。记者 王美娜 摄
陕西网讯（记者 王美娜）门前一排醋缸，青砖红柱间酝酿着古朴的味道，大门上两个红灯笼高高挂起，微风拂过，灯笼上的“醋”字随风飘扬。来到学巷醋坊，首先看到的是它的“古”。
今年54岁的樊克杰是韩城市学巷百年老醋坊第四代传承人、醋坊厂长。他坚守诚信经营、传承非遗手艺，依托古法手工酿醋技艺，让醋香飘扬更远，让诚信坚守不变。
守住百年老醋地道口感
“一大早，我就会起来闻醋，闻醋是为了确保醋的发酵程度，同时，也可以及时把不好的处理掉。”樊克杰说道。
樊克杰自幼承袭家传酿醋手艺，16岁便跟随父辈学习古法酿醋，深耕醋业已有三十余年。酿醋工序繁复，十分辛苦，三伏晒醋更是要顶着高温劳作，凌晨早起开工已是常态。
早年他曾转行经营饭店，收入十分可观，但怀揣传承本土老手艺的责任感，他毅然关停饭店重返醋坊。刚接手醋坊时全年营收微薄，即便收入落差巨大，他依旧沉下心打磨酿造工艺，日复一日钻研古法技艺，守住了百年老醋的地道口感。
学巷醋坊。记者 王美娜 摄
“诚信是人的第二个身份证”
樊克杰曾说：“诚信是人的第二个身份证”。他说到做到，坚持诚信为本、创新拓业。
樊克杰依托传统酿造配方研发葡萄果醋，丰富产品品类。虽然人工原料成本逐年上涨，但他坚持不偷工、不涨价，始终以实在品质回馈新老顾客。在他看来，传承醋文化远比单纯盈利更加重要。
多年来踏实做事、诚信做醋的坚持，换来街坊顾客实打实的认可，也收获了社会各界的充分肯定。
樊克杰先后被省市授予2018年韩城好人称号、韩城市诚实守信道德模范、2018年陕西好人称号。
学巷老醋坊先后荣获市级诚信单位、古城金牌商户、陕西省质量诚信重点推荐品牌等荣誉称号。
学巷醋坊。记者 王美娜 摄
“三分生意七分做人”
恪守“三分生意七分做人”的祖训，樊克杰长久坚持公益行善。
日常生活中，他常年照料生活无法自理的叔父；村民遭遇大病困境，他主动对接红十字会、联络亲友筹措善款，帮困难家庭渡过难关；逢年过节，常态化为辖区环卫工人、周边村民赠送米醋物资。几十年如一日，把善意落到细微之处。
“塑身不计泥多少，修身总在无言中”，这句挂于家中的话语，正是樊克杰的人生信条。于方寸醋坊坚守匠心，于市井之间传递温情，一名普通商户用长年的坚守，诠释着新时代凡人向善的文明力量。
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