来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
吃蓝莓，吃出胃结石？
近期有新闻报道，福建一名女子连续两天每天食用半斤蓝莓后，突发上腹剧痛、恶心呕吐，就医后发现胃底形成硬石块，确诊为“胃石症”。
Q1
为什么吃蓝莓会吃出胃结石？
胃结石（胃石症）是指食物、药物或异物等在胃内聚集形成的固体团块。它既无法被消化，也难以通过幽门进入肠道，只能停留在胃内并逐渐增大，最终引发一系列临床症状。
蓝莓富含果胶与鞣酸，这两种成分是“胃结石”形成的关键：鞣酸会在胃酸环境中与胃内的蛋白质发生反应，生成不溶于水的鞣酸蛋白沉淀，而果胶在酸性环境下吸水膨胀，黏度增加，像胶水一样将鞣酸蛋白、食物残渣等牢牢黏合在一起。
当空腹或者短时间大量食用时，上述反应在高酸环境中加速进行，层层堆积的团块逐渐硬化，最终形成胃结石。
Q2
胃结石的典型症状和危害有哪些？
胃石症可致上腹饱胀、隐痛不适、恶心、呕吐、食欲减退等不适，严重时甚至会诱发胃溃疡、胃出血、胃穿孔等并发症。长期腹胀、早饱等不适还会导致进食量减少，引发贫血、营养不良、低蛋白血症等不良后果。
Q3
哪些是高风险“造石”食物？
除了蓝莓，不少水果也有类似风险：
1 山楂
山楂富含鞣酸与果胶，酸性更强，更易刺激分泌大量胃酸，建议每日山楂不超过5-6颗，避免空腹食用。
2 柿子
富含鞣酸，尤其是未成熟的柿子。应选择成熟柿子，去皮食用，每天不超过2个，避免空腹食用，也避免与鱼虾、牛奶等高蛋白食物同食。
3 黑枣
含较多的鞣酸和果胶，空腹或过量使用易引发胃石症。
另外还有：石榴、桑葚、未成熟的桃子、李子等都有形成胃结石的风险。
4 非水果类风险食物
糯米制品冷食时易在胃内潴留成团，老年人或胃动力差者应慎食冷糯米食物。
安全食用指南
不空腹：高风险食物安排在正餐后1-2小时。
控总量：再健康的食物也不超量进食。
慎搭配：不要和高蛋白食物同食。
选成熟：避免进食未成熟、发涩的果实。
识个体：糖尿病、老年人等胃动力弱者更应该严格限制。
Q4
网传胃结石多喝可乐、雪碧就能消解，靠谱吗？
可乐疗法有一定的科学依据，可乐含磷酸，能破坏鞣酸蛋白结构，让结石松散、变小，而雪碧不含磷酸，只有碳酸，溶解鞣酸蛋白效果差。但可乐疗法不是居家自救偏方，需要在医生诊断、评估后实施，不建议擅自尝试，因为胃结石在胃内摩擦滚动，可能出现胃粘膜损伤、胃溃疡，甚至消化道出血，饮用大量碳酸饮料会刺激胃酸增多，甚至造成消化道出血加重，增加胃穿孔风险。并且有些老年患者有糖尿病等基础疾病，大量喝可乐可能会加重基础疾病。
Q5
胃结石正确的处理方式是什么？
早期仅有轻微不适时，立即停止进食，适量增加饮水量，改为清淡饮食，切勿自行大量饮用可乐。
出现以下任一症状，必须立即就医：剧烈腹痛、黑便或鲜血便、持续呕吐、持续明显腹胀。胃结石可能引发胃穿孔、消化道梗阻或消化道出血，绝不可在家延误处理。
就医后，经胃镜等检查明确结石大小、位置及并发症后，由医生制定方案，严格遵医嘱治疗。
作者：张丹瑛 指导专家：高虹
热门跟贴