一家2017年还不存在的咖啡品牌，现在正以让同行眼红的增速疯狂扩张。

Brew Crew Holdings——7 Brew最大的加盟商，2025年底交出成绩单：130家门店，总销售额2.73亿美元。在《Franchise Times》的全美餐饮加盟商排行榜上，它排到了第61位。光今年，它就计划再开出100家新店。运营总监Matt Martinkovic形容门店每周的客流量时，用了一个词：“疯了”。

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“这个行业已经很久没被颠覆过了。”Brew Crew总裁Connor Wilson说，“而这正是过去几年正在发生的事。”

7 Brew加盟店的平均年销售额，已从一年前的190万美元跳涨到265万美元。撑起这数字的，不是什么百年老配方，而是一杯杯颜色出挑、口味猎奇的饮料：粉色美人鱼气泡水、麦片牛奶抹茶。所有订单都通过双车道得来速完成，快且花哨。

它和Dutch Bros，以及主打“脏苏打”的Swig、Fiiz Drinks一起，正在把老牌咖啡巨头们逼出舒适区。一个明显的信号：两年前，唐恩都乐的冰饮销量就已经超过了热咖啡；星巴克的Refreshers系列，如今已是年销售额20亿美元的生意。