本文作者：食戟社

逛超市时，大量饮品、零食标注“0蔗糖”，不少消费者看到字样就认为不含糖，可以放心食用。事实上，“0蔗糖”不等于无糖，这是食品行业常见营销话术，读懂配料表与营养成分表，才能避开糖分陷阱。

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首先厘清概念，蔗糖仅仅是糖类其中一种。食品配料里，果糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜、浓缩果汁都属于添加糖。产品不添加蔗糖，却大量使用其他糖浆，总糖分依旧很高。部分酸奶、谷物棒、果味饮料主打0蔗糖，依靠果葡糖浆调节口感，长期过量摄入，同样造成热量超标、血糖波动。

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依据国标规定，每100克食品含糖量≤0.5克，才可以标注“无糖”；而“0蔗糖”没有对应的强制标准，属于企业自主宣传用语，门槛极低。很多消费者混淆两个概念，不知不觉摄入过多糖分。选购时不要只看正面宣传大字，一定要翻转包装查看配料表。配料表原料按照含量从高到低排序，如果糖浆、浓缩果汁排在前几位，意味着含糖量不容小觑。

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果味饮料、代餐奶昔、烘焙点心是重灾区。很多0蔗糖奶茶、风味饮品，依靠结晶果糖提升甜度，果糖代谢同样会加重身体负担。部分儿童零食打着0蔗糖旗号，添加大量果干、麦芽提取物，隐形糖分堆积。对于控糖人群、减脂人群、糖尿病患者，单纯认准0蔗糖标签远远不够。

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还有一个容易忽略的点，天然食材自带乳糖、葡萄糖。牛奶、水果制品本身含有天然糖，这类产品标注0蔗糖只是不额外添加蔗糖，天然糖分依旧存在。日常控糖，需要综合区分添加糖和天然糖。

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想要科学避坑，记住简单方法：优先选择标注“无糖”的产品；仔细核对营养成分表中的碳水化合物含量；避开配料表靠前位置出现各类糖浆的食品。理性看待营销宣传，不要被文字游戏误导，控制全天总糖分摄入，才是健康饮食关键。