【重庆】毛血旺：挑逗舌尖辣人魂
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【重庆】毛血旺：挑逗舌尖辣人魂

重庆市位于中国西南部，人口约3000万，总面积8.24万平方公里，和北海道几乎相当。最知名的景点之一，要数明清时期因水运繁荣而兴起的磁器口古镇。狭长小道间，建有寺庙、书院、茶馆，终日人流如织。还有不吃不欢的“古镇三宝”：软糯爽滑的千张皮、又咸又香的椒盐花生、无辣不欢的毛血旺。

毛血旺菜名里的“毛”，指的是毛肚，即牛胃。在重庆方言里，“毛”也有“粗犷”之意。“血旺”则是凝固的血块。合起来，就是以毛肚、鸭血和各种配菜杂烩而成的粗菜，距今竟然只有80多年历史。

看看新闻记者: 沈林

编辑: 张馨元

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