盛夏八月，暑气袅袅，夏雨淅淅沥沥滋养着整片郊野农田。田间地头的时令蔬菜挣脱泥土与藤蔓的束缚，肆意生长、鲜嫩饱满，悄悄迎来了一年中口感最佳的采摘期。
不时不食，是四团人刻在骨子里的饮食智慧。夏日最治愈的美味，从不是山珍海味，而是田间现采现吃的一口鲜甜。今天，就让我们跟着本地农户陆阿姨的脚步，走进四团镇新桥村的田间菜园，探访盛夏限定的三样时令鲜蔬，解锁地道农家家常菜！
漫步在新桥村的农家菜园，满眼皆是治愈的绿意。藤蔓攀援、枝叶繁茂，本地毛豆、嫩丝瓜、鲜韭菜三样夏日主角长势喜人，鲜嫩水灵、自带清香，是村里家家户户夏日餐桌的常客。
陆阿姨一边采摘着新鲜蔬菜，一边和我们聊起家常：“夏天吃菜，就吃地里刚长出来的时鲜货，自然生长，清水一炒就鲜得很。”
跟着陆阿姨学做农家夏味
韭菜煎蛋｜朴实家常夏日鲜
处理食材时，陆阿姨介绍道：“夏天的韭菜和春天不一样，没有那么冲的辣味，经过夏天雨水滋养，叶片嫩、香味清。本地露天长出来的韭菜，鲜香柔和，最适合煎蛋，简单又下饭。”
食材准备：
本地鲜韭菜、鸡蛋、少许食盐
制作步骤：
1.将田间刚采摘的新鲜韭菜清洗干净，沥干水分后切碎备用。
2.碗中打入鸡蛋，放入切好的韭菜碎，加少许食盐调味，充分搅拌均匀。
3.热锅倒油，油温烧热后倒入韭菜蛋液，开小火慢煎定型。
4.两面煎至金黄熟透即可出锅，做法简单、鲜香扑鼻。
成品金黄诱人，韭菜的清香融合鸡蛋的鲜香，口感松软入味、不油不腻，是夏日超下饭的家常小菜，老人小孩都爱吃！
炒这道菜前，陆阿姨细心介绍：“这两样都是我们新桥村田里的当家夏菜。本地毛豆露天生长，豆粒饱满软糯，自带清甜，怎么炒都不柴；田里的嫩丝瓜皮薄水多，没有老筋、不发苦，是夏天最清爽的素菜。两样鲜蔬搭在一起，就是本地人百吃不厌的夏日味道。”
食材准备：
本地嫩丝瓜、新鲜毛豆、少许食盐
制作步骤：
1.新鲜丝瓜去皮切滚刀块，毛豆剥壳洗净，食材均为田间现采，新鲜度拉满。
2.热锅凉油，先下入毛豆翻炒片刻，激发出浓郁的原生豆香。
3.倒入丝瓜开大火快炒，炒至丝瓜微微变软，沿锅边少量加一点点清水，盖锅焖一小会儿，让毛豆熟透、丝瓜充分出汁，两种时蔬的鲜味充分融合。
4.加少许食盐简单调味，快速翻拌均匀即可出锅。
极简的调味，最大程度锁住食材本味。出锅的毛豆粉糯清甜，丝瓜水润鲜嫩，满口都是田间自然的鲜甜，清淡爽口，专治夏日没胃口！
田间鲜蔬直达｜四团镇新桥村有售
一口时令鲜蔬，一席夏日烟火。
本次出镜的本地毛豆、嫩丝瓜、鲜韭菜，均来自奉贤区四团镇新桥村田间种植。新桥村深耕生态农业，坚持自然种植、露天培育，每一份蔬菜都由农户精心照料、人工采摘，从田间直达餐桌，锁住最新鲜的夏日本味。
不用远赴田间采摘，想要品尝这份地道奉贤夏日风味，四团镇新桥村现货有售，新鲜充足、性价比高，在家就能解锁农家时令家常菜！
☎️采购咨询：张女士 18221330349
报送：四团镇
编辑：高天
•end•
更多精彩内容，请关注“美谷奉贤”APP
热门跟贴