来源：滚动播报
（来源：中国消费者报）
图一：市集售卖的荷花花束。 薛晶晶/摄
图二：苏州白塔公园的荷花市集。 薛晶晶/摄
图四：以荷为主题的糕点。 薛晶晶/摄
图五：刘女士品尝的荷花宴。 受访者供图
■本报记者 薛晶晶
清晨7点，暑气尚未升腾，江苏省苏州市白塔公园的荷花市集内已是荷香萦绕、人声鼎沸。7月27日一早，记者走进市集，只见廊道两侧摊位整齐排布，带着盈盈露水的荷花、莲蓬、荷叶错落摆放，不少市民游客驻足挑选。摊主们手法娴熟，将荷花、莲蓬搭配绿叶捆扎成国风花束，人群中不乏头发花白的老年人忙着接单、打包，手指翻飞间，一束束“苏州夏天”便递到了游客手中。
从一朵花到一抹诗意
“荷花是今早刚采摘的新鲜货，一点不隔夜。”摊主王大爷一边整理荷枝，一边与记者攀谈。他告诉记者，每逢荷花季，每天凌晨3点就要下塘采摘荷花、莲蓬，清理淤泥、修剪枝叶，紧赶慢赶，清晨4点多从东山出发赶往白塔公园，只为把最新鲜的水生花卉送到市民游客面前。“大家就爱这份新鲜，带露水的荷花养在家里，能开好几天。”王大爷说。
记者注意到，过去花农大多单枝零散售卖荷花，如今普遍搭配莲蓬、荷叶，再用印有水墨花鸟或《兰亭集序》《爱莲花》的垫纸包裹，一束“江南风物”便有了书卷气。专程从上海赶来的黄女士捧着一束荷莲组合花束欣喜不已：“早就刷到苏州荷花市集，特意一早过来打卡。江南夏天的浪漫都藏在这一束荷花里，不仅好看，拍照也特别出片。”
市集里，身着汉服、旗袍的游客格外惹眼。团扇轻摇、荷香拂面、人景相融，仿佛从画中走来。苏州的张阿姨挑了几支莲蓬后笑着说：“买回去给孙子剥着玩，还打算顺带买点荷叶，回家做荷叶粉蒸肉。”
在这里，消费不再只是简单的一手交钱一手交货。荷塘隧道、临水长廊成为天然取景地，游客挑选鲜花、拍照游览同步完成。不少人逛完市集后，手捧荷花穿行北寺塔、苏博街巷，在漫游古城的同时也带动了周边商铺客流。一枝荷花撬动流量，传统时令花卉交易转向兼具观赏、社交、休闲属性的体验型消费，成为古城特色消费场景的鲜活样本。
从一朵花到一口香甜
荷花带来的人气也带动了荷味美食的消费热潮。不少苏州商户深挖荷花、莲蓬、莲藕、鸡头米、藕带等时令食材，开发适配市集、咖啡店、糕点铺的荷花点心，让“荷花味”走进大众日常消费场景。
荷花酥是当之无愧的爆款产品。记者在大儒巷一家甜品店看到，“荷叶连连”“荷珠菓”“碧荷糕”等以荷花、荷叶为造型的点心依次陈列。店员介绍：“这些都是当季新上款式，每种都有不同的口味，粉莲糕是白茶茉莉馅、碧荷糕则是绿豆馅，口感十分清爽。”
此外，莲子银耳羹、莲藕冰粥、荷露气泡饮、荷叶茶、莲心茶、芡实糕等荷系轻食同步走红。不少街头特色咖啡馆紧跟潮流，推出荷花冷萃、荷花拿铁等创意饮品，将荷花元素融入日常，精准捕捉年轻消费者打卡分享的需求。
来自天津的小刘对记者感慨：“来了苏州才发现，荷花不仅好看还好吃。逛市集时边挑花边吃莲子，游览园林时又买了荷花冰淇淋，一会儿再买些点心带回家。”一朵荷花，从田间地头的农副产品变成可品尝、可分享的日常消费品，苏式点心的精致与荷花的清雅在市井烟火气中相融，增添了一份独特的消费韵味。
从一朵花到一席盛宴
如果说荷花点心和轻食是日常消费场景的轻量化表达，荷花宴则将这种体验推向了文化消费的更深层次。苏帮菜烹制技艺省级代表性传承人田建华表示，苏帮菜顺应四时物产、凭匠心烹制。荷花宴是非遗代表性项目苏帮菜制作技艺中的经典宴席之一，它不仅是味蕾的享受，也让食客能体悟江南人顺天应时、敬畏自然的饮食哲思。
眼下，苏州市一批老字号商家、非遗保护单位与特色餐饮企业纷纷推出各色荷花主题菜品，临河餐饮店的沿河桌位经常一座难求。食客临水用餐，耳畔伴着苏州评弹，饮食消费叠加文化体验，氛围感直接拉满。
来自湖北的刘女士告诉记者，荷花宴从头到尾完整贯穿荷花元素，让她大受震撼。她向记者展示了自己的席面：荷叶粉蒸肉肥而不腻、桂花糖藕甜糯清香，清炒藕带、荷塘小炒鲜甜爽口，荷花造型的甜点颜值和口感双绝。“这一顿吃进去的不只是菜，还有江南的夏天。”刘女士说。
从白塔公园的荷花市集，到甜品店的荷花酥，再到非遗荷花宴的菜品，苏州以一枝荷花为支点撬起从鲜花交易到文化体验的消费链条，让时令风物成为观察消费新场景、新活力的一扇窗。
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