一城烟火，万般美好。穿梭在匡堰的街巷里，总能遇到一些有意思的小店——有做了几十年的老味道，有新开的咖啡角落，也有沉淀时光的手艺活。
我们开设了《堰上拾光》专栏，小编慢慢逛，真实记录，每期带你发现一家匡堰好店。这一期，我们走进一家开了近二十多年的四川豆花饭店。
一间平平无奇的街边川菜馆，门头简单不起眼，却安安稳稳开了近二十年，周边老熟客一到饭点准时扎堆。
店面不大，推开门扑面而来的就是热热闹闹的烟火气。老板两口子都是土生土长四川人，分工很清楚，老公一头扎在后厨掌勺，所有川味硬菜全出自他手，地道家乡味一点不打折扣；老板娘守在前厅，点菜、收银、收拾桌子一手包揽，待人热情随和，夫妻俩搭伙开店几十年。
进门一侧就是开放式明档，各色新鲜食材码得整整齐齐，想吃什么直接指着挑，新鲜看得见，吃着也格外踏实放心。
整顿饭吃下来，最先戳中我的必须是店里招牌手工豆花，和外面批发的半成品完全不一样。每天一早都是老板娘亲手磨、亲手卤，全程不加半点添加剂。老板娘说：正宗川渝豆花介于豆腐脑和老豆腐中间，是四川人刻在骨子里的家常美味。
刚端上桌的豆花白白嫩嫩，看着清清爽爽，燥热夏天没胃口的时候，光是看着就觉得舒服。质地紧实不碎，看着像老豆腐，入口却绵密顺滑，一点粗颗粒都没有，筷子轻轻一戳就化开。
不吃辣的老人、小朋友直接空口吃就很棒，满嘴纯粹黄豆清香，清甜回甘。但我推荐大家，一定要试试老板秘制蘸水！香辣平衡得刚刚好，咸淡调味拿捏得恰到好处，堪称豆花灵魂。
夹一大块豆花裹满红油料汁，配上冒着热气的白米饭大口扒进嘴里，软嫩豆花在嘴里直接化开，鲜辣香气瞬间铺满舌尖，层次超丰富，开胃又舒坦。一碗只要14块，记得趁热吃，口感最佳！
刚进店就看见老板娘蹲在一旁细心处理黑鱼，洗得干干净净，看不到一点血水杂质，当下立马点了一份沸腾鱼，果然没踩雷！整片鱼吃不出半点土腥味，特别贴合咱们慈溪人的口味。鱼片厚薄切得刚刚好，火候把控到位，上桌前淋上滚烫热油，“滋啦”一声爆香，整间屋子瞬间飘满麻辣香气。红油透亮鲜亮，黑鱼肉质滑嫩紧实，鲜麻口感柔和不冲，配米饭我能连干两碗。隔壁桌点的豆花鱼看着超诱人，这次没能尝上，已经默默记好，下次专门来打卡！
跟老板聊天才知道，店里还有一道很少馆子能吃到的硬菜 ——四川坝坝宴头碗。外面薄薄一层蛋皮，肥瘦相见的猪肉和红薯粉打成的肉馅，先蒸后炸。尝一口，油炸的焦香叠加慢蒸的温润，口感丰富不单调，油而不腻。
头碗是逢年过节办酒必备菜之一，工序繁琐又费时间，现在好多店嫌麻烦直接下架，这家还坚持每天手工现做，实在难得。
其余家常川菜味道也全程在线！回锅肉肥瘦相间，酱香浓郁，肥油完全煸透，一点不腻，妥妥下饭天花板；卤鸡爪炖得软烂至极，嘴巴轻轻一抿骨肉直接分离；猪肝炒血皮菜地道川味十足，两大补气血神器烧一起营养又鲜美;毛血旺一大盆料也给的超足，不太能吃辣的记得跟老板说微辣。
最让人惊喜的是超高性价比！每道菜分量非常扎实，人均五十左右就能吃到饱，幸福感直接拉满！
给大家整理好地址和营业时间，别跑空：
地址：匡堰镇高家村中心路6号
午市：10:30—14:30
晚市：16:00—21:30
午休不知道吃什么、下班想找点重口解馋
都可以冲！
便民小贴士
不少朋友来店里常会发愁停车问题，这里给大家划重点：门店西侧匡堰卫生院停车场，可免费停放2小时，停车十分方便。
顺带一提，匡堰卫生院可办理健康证、预防接种等各类预防保健业务，办完事也不妨顺路逛逛周边，挖掘更多匡堰地道烟火美食。
来源｜匡堰镇
编辑 | 孙佳韵
审核｜吴奇林 胡孟才
慈溪·智造
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