最近，“荷兰弟”夫妇带火了
味香斋的麻酱面
而在淮海路思南路的沧浪亭盛兴
麻酱冷馄饨也吸引了不少老外
如果你曾在一个工作日的午市高峰期路过思南路，大概率见到过这样一幕：一条不长的队伍，从沧浪亭盛兴点心门口蜿蜒而出，拐个弯，几乎要贴到淮海路的街沿。
队伍里有上海阿姨爷叔、拎着便携小包的上班族、举着手机拍照的游客，以及越来越多的外籍人士——他们手里捏着一张中英双语菜单，低头研究着菜品。其中，麻酱冷馄饨、菜肉大馄饨都是近期的“畅销”产品。
一位来自美国的游客表示，馄饨和他们日常吃的通心粉有点像，但馄饨皮薄的口感是独有的特色，吃起来更顺滑，里面的馅儿也很多，比较特别。
另一位来自缅甸的游客告诉记者，他们当地本身也有馄饨，但大多是酸辣拌口，第一次吃到麻酱拌馄饨，口感新奇惊艳，相比前两天“荷兰弟”吃的麻酱面，味道更加丰富，十分推荐大家前来体验。
为了更好地服务外国顾客，盛兴推出了中英文双语菜单。从招牌菜肉馄饨到手工汤圆，每一道菜都标注了清晰的英文名称与价格。菜名、图片、价格一目了然，海外游客和在沪外籍友人再也不用靠“比画”点单了。
一张小小的双语菜单，让老上海的烟火气不再有语言隔阂。
盛兴的馄饨，好吃在哪儿？师傅介绍说，皮子用的是黑面粉、白面粉加食用碱按比例定制的碱水皮。颜色微黑，不薄不厚，吃起来爽滑劲道、不粘牙。
馅料定选“三肥七瘦”的猪腿肉，必须手工剁出颗粒感。荠菜必须选带根的鲜货，焯水后挤水这一步十分关键——水挤多了荠菜就柴了，水挤少了馅料又太湿。
猪油是上海馄饨的“味之灵魂”。盛兴坚持自己熬猪油，需要有功底的老师傅准确把控火候，大火急烧把香气彻底激发出来。
麻酱冷馄饨则是夏日限定，调味恰到好处，鲜香可口。哪怕炎炎夏日，吃完一个之后，也能让你瞬间开胃，立马开吃第二个。
当你咬开盛兴的菜肉馄饨，薄皮裹着饱满的馅汁在舌尖散开，那股鲜嫩劲仿佛带人回到了老上海弄堂的童年时光。
无论你从哪里来，只要坐进这家小店，端起那碗泛着油光的菜肉馄饨，就能尝到这座城市最真实的温度。
记者 / 范煜昊
编辑 / 孙超慧
图片 / 范煜昊
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