这里是陕西镇坪
这座藏于陕南山水间的小城
不仅有碧水的灵动、古盐道的厚重
还有一条被烟火气填满的舌尖之路
今天，让我们循着香气
走进镇坪的“味”旅程
镇坪人的一天，从一顿热气腾腾的早餐开始。鸡蛋皮子，是早餐江湖当之无愧的灵魂C位。鸡蛋皮子吃起来滑嫩嫩的，一口下去，满嘴都是镇坪的烟火气。
萝卜心肺汤，是刻进镇坪人DNA里的味道。一碗传统的萝卜心肺汤，味美汤鲜，入口润滑，暖心又暖胃让人感觉特别舒服，一整天都元气满满。
和渣面面饭，锅气十足，是许多镇坪人从小吃到大的味道。镇坪早餐没有摆盘焦虑，只有热腾腾的人间真实。
如果说早餐是镇坪人的“开场白”，那土灶一锅炖便是镇坪美食中的“重头戏”。
土灶一锅炖是镇坪的传统美食，相传唐宋以来，川陕鄂古盐道就盛极一时。而一锅炖的发明者就是曾经在这条古道上背盐的盐夫们，为了路途的便利，采用一锅“炖”这种单一快捷的烹饪手段来处理不同的食物原料，即简单又方便。
镇坪的乡村土灶一锅炖，最重要的就是那跑地的土鸡（或乌鸡）尤其是镇坪乌鸡，镇坪乌鸡在镇坪养殖历史悠久，2017年镇坪乌鸡通过农业部农产品地理标志认证，并获得农产品地理标志登记证书。
图源网络
除此之外镇坪“乡村土灶一锅炖”还有镇坪腊肉、腊排、高山土豆、野生竹笋、香菇、岩耳、木耳等十多种本地纯天然地道的食材山珍…
图源网络
等炖煮的时候，唠着工作里的烦心事儿，生活中的不如意。那些堵在心口的事情，就在这有一搭没一搭的闲聊中，被锅里的热气慢慢熏软、融化。
镇坪的美食江湖里，还有几道“有身份”的菜——它们不仅是美味，更是非遗。
神仙豆腐，是镇坪夏日里不可或缺的时令美味。神仙豆腐的吃法多样，每一种都让人回味无穷。咸口的酸辣开胃，清凉解暑，口感独特让人食欲大增。
镇坪腊肉可是镇坪非遗圈里的“实力派”，《舌尖》说的“时间的味道”，在镇坪的腊肉里体现得淋漓尽致！
镇坪腊肉色泽红亮油润，表面带着淡淡的烟火印记，切开后瘦肉纹理分明，肥肉晶莹剔透，闻着就流口水！蒸热后咬一口，油脂在舌尖化开，肥而不腻，越嚼越香！
镇坪山层峦叠翠，云雾缭绕间滋养着世代镇坪儿女，也孕育出了安康市第三批非物质文化遗产项目——镇坪药膳烹调技艺。
依托镇坪得天独厚的天然药材资源，将中医药理论与日常烹调技艺深度交融，既展现了中医“防重于治、调和平衡”的传统养生理念，更彰显了镇坪人民顺应自然、敬畏自然的生活哲学。
从早餐的鸡蛋皮子
到炭火慢炖的土灶一锅炖
从非遗的药膳
到飘香的镇坪腊肉
镇坪的味道
是山水与时光共同酿造的诗
所以，快来镇坪品味美食
从早吃到晚，不重样！
核稿:镇坪文化和旅游广电局
本文为镇坪旅游综合整理，转载请注明出处。部分图片素材来源网络，感谢原作者，如侵犯到您的权利，请联系小编删除。
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