2026年8月1日，中国乳业史上的重要时刻，国际食品科技联盟在伊利主办的2026年世界奶业大会上正式授予呼和浩特市“世界乳都”称号。
从2005年荣获“中国乳都”，到2023年加冕“世界乳业科技之都”、“中国奶业育种之都”，再到2026年成为“世界乳都”，在这一历史性跨越中，伊利发挥了不可替代的决定性作用——正是伊利从一家地方企业成长为全球乳业五强、亚洲乳业第一的硬核崛起，构建了“从一棵草到一杯奶”全链条贯通的完整产业生态，推动呼和浩特乳业全产业链营收突破3000亿元、入选国家先进制造业集群，使这座城市成为全球奶业版图上的核心坐标。
亦要看到，从研发生态来看，伊利正与“世界乳都”呼和浩特一起迈向更广阔空间。
走向“自主可控”
需要注意的是，我国原奶品质已跻身国际先进行列，但是，乳品深加工能力仍显不足，高附加值产品占比偏低，乳铁蛋白、乳清蛋白等核心功能原料长期依赖进口。
开发中国特色的乳品深加工技术，能有效解决奶源过剩问题，缓解产业链压力，还能助力保障粮食安全，改善居民膳食结构、提升全民营养健康水平。
眼下，伊利正在用科技创新解决前述问题，呼和浩特是重要支点。
据伊利集团副总裁、乳业国创中心营养与健康研究分中心执行主任司徒文佑介绍，呼和浩特在乳品深加工领域具有强大优势，拥有从“一棵草到一杯奶、再到一块酪”的完整高附加值产业链，持续推动“点奶成金”的产业跃升。
伊利现代智慧健康谷奶酪全球智造标杆基地
伊利现代智慧健康谷奶酪全球智造标杆基地是国内首座5G智能奶酪工厂和单体产能领先的奶酪研发生产基地，设计日处理鲜牛奶600吨，涵盖稀奶油、淡奶油、新鲜奶酪、低脂凝块、乳清浓缩液及乳铁蛋白粉等多条生产线。
2026年3月，年产1万吨原制马苏里拉奶酪生产线正式投产，标志着伊利在高端奶酪领域构建起从核心原料到终端产品的完整自主生产能力，破解了原制奶酪等关键原料长期依赖进口局面。
在乳铁蛋白领域，伊利经过十余年技术攻关，已实现高纯度、高得率、高活性乳铁蛋白粉的产业化突破，技术水平处于全球领先；伊利旗下新西兰威士兰乳业第二座乳铁蛋白工厂已投产，成为全球最大的乳铁蛋白生产基地之一。
在脱盐乳清粉领域，伊利引入国内首条全电渗析脱盐乳清完整生产线，填补了国内脱盐乳清粉商业生产的空白。
此外，2026年5月，伊利启动的特医食品与乳初精深加工两大核心项目，进一步向高附加值健康食品领域发力。
从原制奶酪到乳铁蛋白，从脱盐乳清到特医食品，伊利的乳品深加工布局正在从根本上改变中国乳业“大而不强”的产业格局，让中国奶业真正实现从“喝奶”到“吃奶”、从“初级加工”到“高值化利用”的历史性跨越。
2026年，乳业国家技术创新中心重磅发布十大创新成果，其中2项国内领先、5项国内首创、3项全球首创。同年5月，伊利联合乳业国创中心在英国剑桥发布全球创新领航方向及十三大创新领航项目，并与剑桥大学、国际顶级学术期刊Nature签署协议。
伊利的种种努力，让中国乳业实现了从“卡脖子”到“自主可控”甚至在部分领域“领跑”的硬核突破。
打通“全球智慧链”
前述成绩背后是，伊利已在全球打造出自己的研发生态。
伊利在全球建立15个创新中心，并牵头建设中国食品领域唯一的乳业国家技术创新中心。乳业国创中心已集聚160多家成员单位，10多位院士，超过5000人的生态链合作专家。中心以“中国牛、中国养殖模式、中国原料、中国装备、中国品质”为战略目标，破解“从一棵草到一杯奶，再到一块酪”过程中的乳业“卡脖子”难题，引领全球乳业发展。
司徒文佑介绍，伊利作为乳业国创中心的牵头建设单位，在乳业国创中心运营过程中，全方位推动各类乳业高新技术的开发和落地示范，带动行业进步，实现中国乳业的高质量发展。
“乳业国创中心总部就设在伊利现代智慧健康谷。依托呼和浩特得天独厚的自然禀赋，伊利现代智慧健康谷凝聚了全球奶业优势资源，从国际领先的种业科研团队，到伊利等行业龙头企业的强大支持，为高新技术成果转化和应用提供强有力的试点，形成了‘从一棵草到一杯奶，再到一块酪’的全产业链创新生态。”司徒文佑称。
眼下，这种生态走到了新阶段。
随着呼和浩特成为“世界乳都”，其正通过集聚全球创新资源、重塑产业链价值、拓展国际视野，能以更快的速度和更强的力度，推动奶业从规模优势向科技优势、品牌优势转变，实现价值链高端攀升和与全球共融共振。
伊利也正从呼和浩特出发，进一步打通全球创新链路。
当下，伊利正在构建创新新生态，以“全球智慧链”定义产业新未来。在伊利看来，真正的创新，从来不是一座孤岛，而是一片大陆。
伊利正在做的，是把全球的智慧拧成一股绳、织成一张网。伊利通过在全球布局的15个创新中心，构筑起中国乳业规模领先、覆盖广阔的“创新矩阵”，目前伊利的全球专利申请总量、发明申请量双双跻身中国乳业第一，在全球乳业十强中排名第二。
此外，面向新的发展阶段，乳业国创中心会继续锚定“成为影响全球乳业的科技创新中枢”的定位，一方面，持续聚焦全产业链关键核心技术攻关，啃下更多“硬骨头”，在奶牛良种培育、乳品深加工等领域产出更多“从0到1”的突破性成果；另一方面，会进一步完善开放协同的创新网络，携手更多乳业顶尖力量，共建全链创新生态，共享成果转化价值，共同为全球奶业高质量发展贡献力量。
随着伊利研发生态的延展，将会给呼和浩特乃至中国乳业带来新空间。
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