福州一女子在酷暑天买了个西瓜解暑，第一天没吃完便随手放进冰箱冷藏，第二天继续食用后，竟连续四天腹泻不止，高烧达40.2度。等到医院时，已出现意识障碍、严重休克，直接被送进ICU抢救。

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福建医大附一医院相关专家介绍，食物即便放在冰箱冷藏环境下，李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、肠道沙门氏菌等嗜冷菌依然能够大量繁殖。

这些细菌随食物进入胃肠道后可能引发炎症，导致腹痛、腹泻、呕吐、发热等一系列症状，严重时甚至会造成多器官功能衰竭，危及生命。

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因此，大家应尽量避免食用隔夜食品，如果实在需要存放过夜，也要做好规范储存。

01缩短冷藏时间

西瓜切开后如需过夜存放，密封冷藏不宜超过12小时，存放越久细菌浓度越高；

02做好密封隔离

剩余果肉需使用合格保鲜膜紧贴切面包裹，或放入密封保鲜盒，避免冰箱内生肉、剩菜造成交叉污染；

03刀具砧板生熟分离

切西瓜配备专用刀具与砧板，严禁使用处理生肉、生鲜的厨具切瓜，从源头减少病菌沾染；

04缩短常温放置时间

西瓜切开后，常温存放不超过2小时，尽快密封入冰箱，避免室温下细菌快速增殖。