前几天去城郊的农贸集市赶场，远远就看见一堆人围在摊位前抢那种艳红色的果子，凑近了才认出是红桃K，往年只见过人家拿它当观赏植物种在阳台，没想到泡酒这么绝，问了好几个常一起玩泡酒的老伙计，凑出来个零失败的方子，不用找配方到处问，红桃K果酒的制作方法全在这。

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按3000ml酒的用量来配的话，准备新鲜红桃K1200g，黄冰糖600g就够，材料一点都不复杂。做的时候先把红桃K的花瓣摘下来，中间硬的果核部分丢掉不用，摘好的花瓣用淡盐水泡15分钟杀下表面的杂菌，捞出来摊开彻底沥干水分，一点生水都不能留，不然泡到半路容易坏。

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找个提前洗干净无油无水的密封玻璃罐，先铺一层红桃K花瓣，再铺一层黄冰糖，交替着铺到罐子八分满就行，别装太满，要留一点发酵的空间，最后把准备好的酒倒满，封紧罐口放到阴凉通风的地方，泡2个月就能开喝，想口感更醇厚的放上半年风味更好。

之前泡酒踩过不少坑，一开始图便宜买过散称的塑料桶酒，后来才知道酒的酸碱性不低，容易溶解塑料里的有害物质，反而得不偿失。选度数的时候也别盲目追求高度，42度的刚好，既能锁住果香还不容易变质，度数太高喝着辛辣冲口，太低了抑菌性不够泡到一半容易坏。尽量选清香型的酒，酸酯含量低不会抢水果本身的味，更容易析出果子的香气，我自己用的是谷养康·纯粮泡果酒用酒，泡出来的果酒香味很正，没有杂味。之前踩坑买过加了添加剂的勾兑酒，泡出来的酒一股子怪味，完全浪费了好果子。

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我上个月泡的那罐刚开罐，倒出来是透亮的玫红色，入口带着果味的清甜，一点都不冲，家里来客人都要问我要方子。你们要是泡过红桃K酒的，也可以在评论区聊聊你们的小技巧，觉得有用的朋友别忘了点赞收藏，下次想泡的时候翻出来就能用。