作为生活在南方的宝妈，今年中伏我明显感觉气温没有往年燥热，连绵阴雨让空气一直湿漉漉的。很多家人就放松了养生的心思，其实越是少日晒、湿气弥漫的时候，体内积攒的潮气越难代谢出去，更需要借着时节养护阳气，用自身的正气化解湿气。
我在日常买菜做饭的时候，整理了四种家常食材，很适合放进一日三餐里温和食补。不用特意炖煮复杂药膳，简单小炒或是清蒸，就能悄悄帮家人收拢耗散的元气，赶走身体沉重的不适感。
不过我也想提醒各位家长，食补从来没有统一的公式。同样的食材，虚寒体质吃着恰到好处，体质偏燥热的人过量食用反而会上火。结合自己和孩子的身体状态选择吃法，循序渐进调养，才是伏天养生最靠谱的方式。
01 茴香炒鸡蛋
✅ 亮点：小茴香温中行气，很适合驱散三伏天淤积在体内的湿气，帮脾胃补足阳气。
我常会做这道茴香炒鸡蛋给家人吃，鸡蛋补充优质蛋白，搭配茴香自带的清香，煎出来蓬松软嫩，不会干柴发硬。整道菜少油清淡，夏天食欲不振的时候吃刚刚好，在开胃下饭的同时，温和调理身体，不会给肠胃造成负担。
食材：新鲜小茴香1小把、土鸡蛋3个、食盐少许、食用油适量、清水几滴
1️⃣茴香摘除老梗烂叶，洗净后充分沥干水分再切碎，带生水混合鸡蛋容易出水散掉。放入大碗中打入鸡蛋，撒入适量食盐，想要鸡蛋蓬松可以加几滴清水，充分搅拌至蛋液裹匀茴香碎；
2️⃣平底锅倒入适量油，油温温热后倒入茴香蛋液，用铲子将食材均匀摊平，不要着急翻动；
3️⃣等待底部完全定型凝固之后再翻面，避免蛋液破碎，另一面煎至微微金黄；
4️⃣用锅铲分割成大小合适的小块，继续翻炒片刻，让茴香完全断生即可关火，炒制时间不宜过长，防止茴香出水发蔫、鸡蛋变老。
02 蒜薹烧小黄鱼
✅ 亮点：三伏天久坐空调房容易寒湿堆积，蒜苔、洋葱性质辛温，能够帮身体行气升阳，驱散积攒的湿气，特别适合伏天食补。
我很喜欢做这道蒜薹烧小黄鱼给家人吃，小黄鱼好吸收，能补充优质蛋白。煎过的鱼肉紧实入味，吸饱香辣汤汁，蒜苔脆嫩爽口，洋葱柔和提香。整体鲜香下饭，不会厚重油腻，夏天胃口差的时候吃，在开胃的同时慢慢扶助身体阳气。
食材：小黄鱼、蒜末、小米辣、洋葱、蒜苔、辣椒酱
1️⃣油热下小黄鱼煎，煎至两面金黄捞出；
2️⃣另起锅烧热油，爆香蒜末小米辣，加入适量水，来点老抽、1勺盐、1勺味精；
3️⃣加少许白糖、辣椒酱，煮开倒入小黄鱼，加入洋葱和蒜苔，翻炒均匀即可。
03 凉拌洋葱丝
✅ 亮点：中伏湿气缠身，洋葱辛温散寒，很适合用来扶助阳气、化解体内淤积的潮气。
我总爱拌这道小菜给家人下饭，胡萝卜补充维生素，花生增加饱腹感，食材搭配清爽健康。经过盐渍的洋葱少了冲鼻辣味，配上现泼的香辣热油，脆爽鲜香。酷暑天食欲不振的时候来上一些，开胃助消化，温和养阳，吃着清爽也不会给脾胃增添负担。
食材：洋葱1个、胡萝卜 50克、花生80克、香菜2根、白芝麻10克、盐5克、辣椒面10克、轻盐酱油1汤匙
1️⃣香菜清洗干净放案板上切成小段，胡萝卜清洗干净切成细丝，洋葱清洗干净放案板上切成细丝；
2️⃣洋葱放入大碗里，加三克盐腌上十分钟左右，并将腌好的洋葱水倒掉；
3️⃣锅中放入一碗清水大火煮开，放入胡萝卜丝焯水半分钟后捞出沥干水分；
4️⃣锅中放入食用油，冷油放入花生，小火翻炒至花生变熟，炒花生的时候一定要冷油下锅小火慢炒，这样炒花生不易炒过头。炒好的花生放厨房用纸上吸除多余的油脂；
5️⃣碗中放入十克白芝麻和十克辣椒面，将炒花生的热油淋入碗中，碗中放入一汤匙轻盐酱油，将料汁搅拌均匀；
6️⃣将焯过水的胡萝卜丝、花生和香菜放入洋葱大碗中，调好的料汁放入大碗中并搅拌均匀。
04 孜然烤羊排
✅ 亮点：中伏天天吹空调、吃冷饮，体内很容易堆积寒湿，羊肉性温，趁着盛夏时节适量食用，就能以热驱寒，帮我们收拢散掉的阳气，特别适合现在食补。
我家常做这道孜然羊排给家人解馋，羊排富含优质蛋白，补足身体夏日消耗的力气。外皮带着焦香，肉质紧实不柴，孜然和辣椒的香气渗入肉里，去腥又开胃。简单家常炒制不会过于油腻，吃完微微发汗，浑身沉闷的湿气都舒缓不少。
食材：羊排500克、孜然粉、辣椒粉、姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、白糖、食用油
1️⃣ 将羊排清洗干净，切成小块，加入适量盐、生抽、料酒腌制15分钟，使其入味；
2️⃣ 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香；
3️⃣ 加入腌制好的羊排，快速翻炒至变色，加入适量孜然粉和辣椒粉，继续翻炒至羊排熟透；
4️⃣ 炒至羊排熟透，出锅前可以撒上一些葱花增香。
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