夜幕下，云南省南华县两旗海生态景区，房车营地灯火点点。陕A、京N、粤B、鄂A……各地号牌有序停放，像一场小型房车展。
北京来的王丽娟阿姨坐在露营椅上，仔细剪着鸡枞的泥脚。见民警李莹巡逻路过，她忙招手：“姑娘，这鸡枞今天刚买的，咋炸才香？”
李莹是土生土长的南华人，蹲在一旁支招：“油热再下锅，出香味再放盐，花椒少放几粒提味就行。”王丽娟阿姨边听边点头。她在这儿旅居快两个月了，社区民警每天都来转转，问问水电，叮嘱用火安全。“我一个人在南华，觉得特安全”，王丽娟说。
这份安全感，是从深山到餐桌一环一环守出来的。
天还没亮，山里的摩托车灯就亮了。村民赶早进山采菌，有人习惯把头盔挂车把上，看见民警才往头上扣。派出所的办法实在：刷同城短视频，看见谁没戴头盔，截图发到村组群，附上一句“骑车找菌戴好头盔，人和菌子都要安全到家”，有时还用无人机沿山路喊话。朴实的提醒，比罚单更让人记得住。
山间地界纠纷也时有发生。前不久，雨露乡两户人家因越界采菌在林子里争执起来。民警和村干部赶到，翻出林权证，蹲在松毛堆上划清界限、讲明情理，一场口角，消解在山风里。
随着云南野生菌走红，游客慕名来到雨露乡，体验亲手采菌的乐趣，蘑菇小屋旅店生意也跟着火了起来。雨露派出所民警主动上门，对旅馆经营者开展信息系统培训，帮助完善安全管理制度。民警反复叮嘱：组织游客上山采菌，车辆绝对不能超员超载，山路弯多坡陡，安全马虎不得。蘑菇小屋负责人谢要兵说：“派出所经常提醒，现在我都会先检查车辆、清点人数，安全这根弦绷得紧紧的。”
采下的菌子，被背篓、摩托车、面包车送到交易市场——这里是整个菌季的“心脏”。5月中旬上市以来，涌入市场的车流累计达12.3万辆次。今年，南华公安在市场里扎下“菌之乐”警务亭，民警就守在摊位旁。
前几天，一位外地女士赶来，觉得在直播间买的菌子货不对版，找商家理论，越说越激动。民警李文堂没有急着断对错，挽起袖子，带她一家一家摊位去转——闻菌香、看菌伞、辨菌褶，一路教一路聊。等女士气消了，明白了门道，笑着搭车赶飞机去了。
为应对日益增大的车流人流，南华县公安局整合城区派出所、特巡警骑警、交警骑警三支力量，实行“三合一”联巡联勤。市场门口车辆小刮擦，拍照、定责、解释不过几分钟，两位外地司机眉头刚皱起又舒展。摊位间，民辅警正挨家挨户给商户和直播主播讲反诈防骗知识，提醒核实交易对象，守好每一笔钱。
菌子下山只是开始，端上餐桌还要再过一道关。南华县公安局环食药侦大队联合市场监管部门走进城区餐馆，对后厨逐一过筛，从菌源追溯加工规范，连垃圾桶都要翻开看看有没有混进可疑品种。上市以来，已联合检查2次，检查餐饮单位40余家，发放宣传资料3000余份。民警们说得最多的，就是那句“头戴帽、腰系裙、脚穿鞋的鹅膏菌，千万别碰”。在南华吃菌子，从后厨到餐桌，每一筷子都有人把关。
傍晚，五街镇热闹起来——这里是菌子的“集散前沿”。农户们把当天收获送到收购点，质检、过秤、打包，当晚发往县城。派出所守在出山路口，一遍遍叮嘱“慢一点、稳一点”，让每一车菌子平安上路，让山里的辛苦顺利换成山外的期待。
最后一车菌子驶进市场，深夜商户们又开始卸货、清点、分拣——又一个轮回启动了。截至7月19日，全县野生菌集散交易量4745.02吨、交易额56732.2万元，较去年同期分别增长18.3%和16.51%。
数字攀升的背后，是从清晨到深夜、从深山到餐桌，南华公安全体民警辅警用脚步和汗水，铺就了这条菌香四溢的平安路。
王丽娟阿姨的鸡枞脚剪好了。李莹教的法子，她用手机记了下来，油一热，菌子在锅里打起了卷。她眯着眼说，等老伴到了，第一件事就是给他煮碗菌汤，让他尝尝南华的平安味。
这大概就是这个菌季，最安心的味道。
（中国日报云南记者站 编辑：李映青 通讯员：刘雁）
来源：中国日报网
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