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很多人在芬兰都有同一种感觉：工作日午餐越来越贵。在首都地区，一顿餐厅午餐现在普遍已经接近15欧元，而十年之初还通常只是略高于10欧元。

价格上涨也把午餐福利一起往上推。2020年午餐福利税务价值上限是10.70欧元，如今已经升到14欧元，涨幅超过30%。如果按14欧元、每月21个工作日计算， 员工通常承担75%， 一个月自己要付220.50欧元。

但午餐贵了，不代表餐厅就赚得更多。食品价格自疫情开始以来上涨约三分之一，工资也在上升，而餐厅人力成本通常就占营业额的30%至40%。餐饮业务平均营业利润率只有1%至2%。

换算到一顿14欧元的午餐，利润可能只有二十几欧分。这也是为什么不少餐厅看上去每天都有客人，却依然对几欧元的成本变化非常敏感。单份午餐能留下的钱很少，必须靠足够大的客流才能支撑经营。

远程办公又把这个模型变得更难。 餐厅无法像以前那样稳定预测工作日客流，准备多了可能浪费，准备少了又影响销售。可如果继续涨价，又可能让更多人改带饭或减少外食。

对上班族来说，真正值得算的是自己的午餐月预算。如果你长期使用午餐福利，别只看一顿差一两欧元，把每月21个工作日加总后，支出变化会更明显。如果公司午餐福利覆盖不到实际餐价，超出的部分就需要自己承担，这会进一步拉高月支出。因此，更实用的做法，是按整月工作日重新算自己的午餐预算，并比较带饭成本。