打开网易新闻 查看精彩图片

真！的！太！好！吃！了！

第七届粤港澳大湾区

“粤菜师傅”职业技能大赛

天就要在河源开赛了

宝子们

来河源看比赛、游万绿湖

答应我

这4道菜一定要吃

超美味的

01

这盘鱼生，比刺身还上头！

薄到透光

八味一拌

大口吃

别被“生”字吓到

龙川鱼生用的是活水养的草鱼

现捞现做，切成1.5毫米的薄片

薄到能透见盘子

铺在冰上端上来

吃法和刺身不一样

不蘸酱油，主要靠拌

茶油、蒜蓉、芝麻、花生

盐、鱼生草、姜丝、炒米

八种配料在碗里一搅

直接大口扒进嘴里

简直爽到起飞

冰爽弹牙

茶油裹着鱼鲜

花生越嚼越香

第一口下去

你就懂为什么

龙川人吃了几百年还没吃腻

02

这盘石螺，嗦到停不下来！

不用牙签

“嗦”就对了

河源好水滋养的山坑螺

没有泥味

养净了剪尾

以热油爆香蒜头

大火猛炒

加入青椒等配料提味

端上来油亮酱红

热气腾腾

凑上去“嗦”一声

螺肉Q弹鲜甜

辣得过瘾

一盘螺，两瓶啤酒

能坐一晚上

来都来了

记得嗦一盘再走

03

这锅水鱼鸡，谁吃谁迷糊！

裙边会抖

三碗饭起步

水鱼配走地鸡

姜蒜爆香

砂锅焖25分钟

揭盖那一下

“轰”地香扑满脸

水鱼裙边晶莹透亮

夹起来还在颤

入口软糯Q弹

满嘴胶质黏嘴唇

鸡肉紧实

吸饱了水鱼的鲜

最后那点浓汁浇米饭

不夸张，三碗起步

04

这桌十八酿，数都数不过来！

万物皆可酿

一口一个鲜

在和平林寨

有句话叫“无菜不可酿”

三分肥七分瘦的猪肉馅

塞进豆腐、辣椒

茄子、香菇、猪肚、莲藕

……

十八种食材

煎的煎，焖的焖，蒸的蒸

外焦里嫩的豆腐

咸香微辣的辣椒

一口爆汁的香菇

同一种馅，十八种口感

在百年四角楼里吃这一桌

那才叫到过林寨

来河源，吃就对了

鱼生的冰爽

石螺的鲜辣

水鱼裙边的糯

十八酿的一桌惊喜

河源的味道

吃一次就忘不了

打开网易新闻 查看精彩图片

打开网易新闻 查看精彩图片