入伏之后不少家长都犯愁：明明天热得要命，自家娃却动不动就感冒、拉肚子，连幼儿园全勤奖都拿不到。其实夏天孩子爱生病，多半是因为高温下食欲差营养跟不上，出汗多免疫力下降，与其囤一堆保健品，不如把餐桌上的普通家常菜换成这8种高营养“免疫菜”，做法简单好消化，娃爱吃身体壮，整个夏天少往医院跑。
一、冬瓜花甲汤
所需食材： 冬瓜500克、花甲500克、生姜1块1块、小葱2根、枸杞1小把、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1勺、香油几滴。
步骤：
1. 花甲提前放入淡盐水中，滴几滴香油，静置2小时让其吐尽泥沙，期间换水2-3次，确保干净无沙。
2. 冬瓜去皮去瓤，切成约2厘米厚的块状，生姜切片，小葱洗净打成葱结，枸杞用温水泡发备用。
3. 锅中烧开水，放入吐好沙的花甲，加1勺料酒和几片姜，煮至花甲全部开口，捞出冲洗干净，沥干水分。
4. 另起一锅，加入适量清水，放入姜片和葱结，大火烧开后转小火煮5分钟，让姜葱的香味充分释放到汤里。
5. 倒入切好的冬瓜块，转中火煮约8分钟，直到冬瓜变得半透明、边缘微微透明，此时冬瓜已经煮透但还没烂。
6. 放入焯好水的花甲，继续煮3分钟左右，让花甲的鲜味与冬瓜的清甜充分融合，汤面会浮起一层淡淡的奶白色。
7. 最后加入泡发好的枸杞，调入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花，滴入几滴香油增香，即可关火盛出。
二、丝瓜虾仁炒蛋
食材：
丝瓜、虾、鸡蛋、姜、蒜。
做法：
1、虾洗干净剥出虾仁，再剪开虾背，丝瓜去皮切小块，再准备两个鸡蛋，切点姜丝和蒜备用。
2、热锅热油倒入鸡蛋液煎至两面金黄后盛出，热锅热油放入姜丝炒香再加入虾仁，炒至变色后盛出。
3、锅里再加点油烧热放入蒜瓣炒香，加入丝瓜翻炒片刻，再加入鸡蛋和虾仁翻炒均匀。
4、加适量清水，不用加太多丝瓜本身有水份的，加点盐和蚝油调味，盖上锅盖煮至丝瓜变软即可。
三、娃娃菜焖鸡腿
食材：鸡腿、娃娃菜、蒜末、葱花、料酒1勺、黑胡椒粉、生抽1勺、蚝油、盐
做法：
1.鸡腿去骨切块，加料酒、黑胡椒腌制20分钟
2.油热爆香蒜末，下入鸡腿肉翻炒至熟透
3.放入娃娃菜炒软，加生抽、蚝油、盐调味
4.翻匀焖煮片刻，撒葱花出锅
四、虫草花蒸鸡
食材：新鲜大鸡腿2个（去骨切块）、冬瓜、虫草花、葱花、生抽1匙、蚝油2匙、砂糖、胡椒粉、盐、姜丝。
制作步骤：
1. 鸡腿去骨切块，加入生抽1匙、蚝油2匙、砂糖、胡椒粉、盐、姜丝各少许，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 冬瓜去皮切成1厘米左右的厚片。
3. 冬瓜放入平底锅铺平，加入新鲜虫草花，放入鸡腿肉铺平。
4. 盖盖，中火煮12分钟，出锅前撒入葱花即可。
五、韭菜炒虾仁
食材：
鲜虾、韭菜、蒜末
做法：
①鲜虾剪段去头尾，热锅少油煎至两面金黄，外壳微微焦脆超香
②虾拨到锅边，底油爆香蒜末，再和虾翻炒融合蒜香
③倒入韭菜大火快炒至变软，少许盐+生抽调味，翻匀立马出锅
六、辣炒卤牛肉
材料： 主料、卤牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱；料酒、郫县豆瓣也可以根据喜好加其他辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐根据口味加、鸡精
做法：
1.准备好主料和配料，牛肉切成粗条。卤牛肉是自己卤制的，不要太烂，后面还要经过油炸和回锅，不然会散掉不成形。
2.牛肉热油下锅，炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色，牛肉变硬就可以了，将炸好的牛肉沥下油。
3.锅里的油倒出来，留一点就行了。依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。将炸过的牛肉条倒入锅内，火由小火转文火，加入适量料酒翻炒。
4.之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖，其间要不断翻炒让佐料均匀入味。再加入料酒、生抽、蚝油，炸干的牛肉条会变软，但是慢慢煸炒后，牛肉条又会变硬，这时可以加少量鸡精，加入葱段，再炒一分钟就可以起锅了，超级诱人。
七、黄瓜炒鸡丁
食材准备：黄瓜、鸡胸肉、蒜末、胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、蚝油和胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丁备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡胸肉油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄瓜丁大火翻炒，加入一丢丢食盐、生抽调味，继续翻炒至断生。
4.最后再倒入鸡胸肉一起翻炒均匀，淋入少量的蚝油和白醋提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、猪肝菠菜汤
食材：猪肝150克、菠菜200克、生姜3片、枸杞一小把
做法：
1、猪肝切薄片，用清水反复抓洗，洗到水变清为止（去腥去血水）。加料酒、姜丝、少许淀粉腌10分钟。
2、菠菜洗净，焯水30秒捞出（去草酸）。
3、锅里烧水，加姜片和枸杞，水开后滑入猪肝片，大火煮到变色就关火（别煮老）。
4、放入菠菜，加盐和香油调味。
夏天做菜别总贪凉图省事，把这几样家常菜换着做，一周不重样，娃吃得香营养足，整个夏天健健康康，家长再也不用陪着跑医院遭罪！
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