“乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风”，立秋是秋季开始的第一个节气，这也是民间传统的“四时八节”之一，来到立秋节气，也就意味早晚将会有凉风吹起，而一些秋熟农作物也到了将要成熟收获期。
立秋在民间有着很多习俗和讲究，其中就有立秋当天称重和贴秋膘的习俗，因为酷暑难耐的炎夏的时节，人们的消耗都比较大，进入到立秋时节，秋风转凉以后，正是需要补充夏季的身体消耗，以及进行秋补来应对越来越凉的秋季的时候。
立秋来临也不等于降温，因为立秋尚处于炎热的三伏天中，这个时候不过是天气由夏季的湿热，开始向秋季的燥热转变，因此立秋贴秋膘也不能过于盲目。
立秋贴秋膘，记得：2样不上桌，3样端上桌，润燥解馋，平安入秋天!
立秋贴秋膘，记得“2样不上桌”
一，大荤的肉菜
今年的立秋正处于二伏的第十四天，这个时节天气依然炎热，因此饮食上要避免吃大荤的肉菜，比如高糖高油烹制出来的红烧肉、酱肘子和炸肉等，因为这类食物不好消化吸收，也容易让自己上火。
炎热的夏季人们本身就没有食欲，因此身体都比较虚弱，立秋来临天气并没有凉快多少，这个时节直接吃大荤的肉菜，很容易给脾胃造成伤害，而且也根本吃不动会造成浪费。
二，营养价值高的补品
高温高湿的三伏天里，人们的消耗都比较大，虽然来到立秋节气，但是炎热的天气不会立即告一段落，因此这个时节是不适合进补营养价值高的补品的。
立秋贴秋膘，不适合吃海参、驴肉和甲鱼这些营养价值过高的补品，因为高温酷暑天气里，人们很容易虚不受补，这个时节吃这样的食物，反而会引起上火和燥热难耐。
立秋贴秋膘，记得“3样端上桌”
一，虾肉
来到立秋时节，正是养殖虾大量上市的时候，而且今年的养殖虾比往年都要便宜，而虾肉富含蛋白质和钙铁磷等微量元素，并且脂肪含量很低，特别适合立秋贴秋膘补身体食用。
推荐菜谱：口蘑烧虾仁
1.鲜虾去壳后剥出虾仁，开背去除虾线，口蘑刷洗干净后切成块，把虾仁入沸水锅中焯烫至蜷缩后捞出过凉。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入口蘑煸炒至表皮微黄，然后烹入料酒，加入适量汤汁。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，下入焯烫好的虾仁，翻炒均匀后即可出锅享用。
二，猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白，立秋时节天气燥热，这个时候吃点富含胶原蛋白的猪蹄，可以缓解干燥天气对身体带来的影响，而且猪蹄吃起来解馋又过瘾。
推荐菜谱：猪蹄烧鲍鱼
1.猪前蹄燎去表皮绒毛后刮洗干净 剁成小块后凉水入锅，锅中滴入几滴白酒，水开后撇净浮沫捞出洗净，鲍鱼刷洗干净后去壳，去除内脏后在上面改上十字花刀。
2.锅中入油下入冰糖炒出糖色，然后添入开水，下入猪蹄，加入黄酒、生抽、老抽、白糖、盐和干辣椒段，大火烧开后转小火慢炖至猪蹄软烂，把锅中的料渣打出来，下入处理好的鲍鱼。
3.烧至锅中鲍鱼受热蜷缩后，加入胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
三，银耳
银耳有着“平民燕窝”的美誉，立秋来临民间讲究吃白色食物来滋阴润燥，银耳和莲藕这些食材，就是这个季节不错的选择。
推荐菜谱：秋葵烧双耳
1.秋葵洗净后去除根蒂，银耳和木耳分别泡发，泡发好的银耳和木耳，去根后撕成小朵。
2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入秋葵、银耳和木耳，焯烫至秋葵颜色翠绿捞出过凉，过凉的秋葵切成菱形段。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入秋葵煸炒均匀，然后下入沥干水分的银耳和木耳，翻炒均匀后，加入盐和蚝油调味，滴几滴花椒油即可出锅享用。
立秋来临贴秋膘，讲究的是润燥解馋，这个时节记得：2样不上桌，3样端上桌，润燥解馋，平安入秋。
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